Katru nedēļu mēs apskatām dažus jaunus pavārus un ēdienkartes, kas parādījušās visā valstī. Lūk, šīs nedēļas kopsavilkums: Los AngelesModern itāļu restorāns Culina, kas atrodas Four Seasons Los Angeles, iepazīstināja ar jaunu bāra Cicchetti ēdienkarti ar sestdienas brīvizvēles pusdienu ēdienkarti. Daži Cicchetti ēdienkartē iekļautie priekšmeti ir lēni grauzdēta cūkgaļa, polenta nūjiņas, kas ietītas ar prosciutto, un dažādas citrusaugļu marinētas olīvas, kā arī sestdienas brīvizvēles pusdienu ēdienkarte, omārs benedikts, īss ribu burgers un vaniļas pupiņu gelato.
Chef Tomas Curi cooks up a snout-to-tail feast at CorsinoChef Tomas Curi shows diners how to butcher a pig.We’ve all heard it before: & 34;I’m so hungry I could eat a horse,& 34; but what about an entire pig? Chef Tomas Curi took on that challenge, constructing a four-course meal from unique pork cuts during a private dinner in June at Cantina Corsino Italiana.
Pudele ir skaista, un garša ir veltīga (Shutterstock/ Prins) Jauna pudele ar klasisku garšu. Šampanieša māja Perrier-Jouët ir atklājusi divus ierobežota izdevuma šampaniešus, kas brīvdienu sezonā ir ievietoti speciāli izstrādātās pudelēs. to rotā japāņu dārza dizains, kas pilns ar zaigojošām ziedlapiņām, tauriņiem un pūķiem.
Grilējiet baklažānus, virtuļus un papriku. Kad pipari un virtuļi tiek noņemti no uguns, sāliet tos, lai tos būtu vieglāk tīrīt. Nomizojiet dārzeņus un ļaujiet tām dažas stundas notecēt. Sēnes novāra un tad rupji sasmalcina. Sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam un nedaudz mīkstam.
