Jaunas receptes

Elastīgā šokolāde - badošanās (dekorēšanai)

Elastīgā šokolāde - badošanās (dekorēšanai)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ielieciet izkausēto šokolādi bein-marie un, kad tas viss ir izkusis, pievienojiet medu un enerģiski samaisiet 2-3 minūtes, līdz viss ir iestrādāts.

Sastāvs kļūs kā karamele, kad tas sāks atdzist.

Mēs ievietojam iegūto sastāvu pārtikas folijā un ļaujam atdzist līdz 2. dienai vai ... dažām stundām. Es to atstāju aukstumā apmēram 4-5 stundas, un tas labi sacietēja.

Pirms strādājat ar to ... izņemiet to no ledusskapja un atstājiet pusstundu-1h istabas temperatūrā ... tas ir atkarīgs no tā, cik tas ir grūti ... un tad sākam modelēt.

Es gatavoju rozes, bet jūs varat izgatavot jebkuras formas, kuras vēlaties.

Ar vērptuvi es izklāju plānu šokolādes loksni, tad sagriezu apļus (ziedlapiņas) ar diametru aptuveni 4 cm un aptinu ap zobu bakstāmo ziedlapiņu, veidojot rozi.

Man sanāca 5 rozes no 3-4 ziedlapiņām.

Lai rozes būtu bagātākas, palieliniet ziedlapu skaitu un sastāvdaļu (tumšās šokolādes un medus) daudzumu.

To var pagatavot arī no piena šokolādes, mājsaimniecības (bet lai tas būtu vienkārši). Es gavēju, jo uztaisīju gavēšanas kūku: D drīz sekos tās ievietošanai.


PS: Man patīk modelēt !!



Bļodā uzvāra krējumu un noņem no uguns. Pievienojiet rīvētu šokolādi un sviestu. Sildiet, nepārtraukti maisot, līdz iegūst viendabīgu, biezu un tumšu sastāvu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz liķiera. Ļauj atdzist nelielā bļodā, līdz sastāvs ir kļuvis diezgan ciets.

Izmantojot tējkaroti, no kompozīcijas izveidojiet apmēram 2,5 cm lielas bumbiņas. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un liek ledusskapī.

Izkausē pārējo šokolādi. Noņemiet pusi trifeļu no aukstuma un iemērciet šokolādē. Pārpalikums aizplūst. Trifeles liek uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Glazējiet visas trifeles.

Lai tos dekorētu, pievienojiet pusi trifeļu caur kakao pulveri, pirms glazūra ir pilnībā izžuvusi. Pārējās trifeles atstāj nožūt. Pēc tam dažus no tiem izrotājiet ar izkausētu balto šokolādi.


Kā pagatavot šokolādes rotājumus desertiem

Šokolādes rotājumus, kas tiek uzklāti uz kūkām, kūkām vai pat saldējuma, var viegli pagatavot mājās. Mums jāizvēlas augstākās kvalitātes šokolāde ar visaugstāko iespējamo kakao sviesta saturu. Tādējādi tas paliks kaļamā stāvoklī ilgāku laiku. Ja izmantojat šokolādi, kas bagāta ar cita veida taukiem (piemēram, palmu eļļu), šokolāde kādu laiku izkusīs un pat veidos mazus gabaliņus. Rakstus varat izveidot, zīmējot modeļus uz cepešpannas vai vienkārši veidojot abstraktus rakstus no kombinācijām. šokolāde, balta un melna, par pamatu izmantojot balonus, burkas.

Izkausējiet šokolādi bein marie un ļaujiet tai atdzist 1-2 minūtes, pēc tam šokolādi ielejiet maisiņā (piemēram, biezās, saldētavā) un vienā stūrī sagrieziet ļoti maz. Jo mazāks griezums, jo smalkāks būs plūstošais šokolādes "pavediens", kas ļaus izveidot detalizētāku rotājumu. Uz cepešpannas uzzīmējiet vēlamos rakstus, tad atstājiet šokolādi sacietēt.Pēc tam, kad tā ir sacietējusi, uzmanīgi noņemiet to no papīra un izmantojiet kā ornamentu.

Mēs piedāvājam jums dažas idejas, lai iedvesmotu jūs izgatavot skaistāko šokolādes ornamentu.


Šokolādes kūkas

Tā kā mums nekad nav pārāk daudz smalkmaizīšu recepšu, šodien es jums piedāvāju vēl vienu. Bet tā nav tikai jebkura recepte, tā ir visveganākā smalkmaizīšu šokolāde, kādu jebkad esat pagatavojis.

Tos var lieliski pasniegt no rīta tējas vai kafijas pagatavošanai vai vienkārši desertam. Tās ir saldas un smaržīgas, kraukšķīgas no ārpuses un pūkainas no iekšpuses, taču pārliecinoši spēcīgākais gabals ir šokolāde vidū, kas izkausējot izkausē.

SASTĀVDAĻA:

  • 250 g miltu
  • 220 ml apelsīnu sulas
  • 30 ml kokosriekstu eļļas
  • 50 g cukura
  • 20 g ceratoniju vai kakao pulvera
  • 100 g šokolādes krējuma
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 1 tējkarote cepamā soda
  • vaniļas esence
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 50 g sadzīves šokolādes
  • šķipsniņu sāls

SAGATAVOŠANAS METODE:

1. Sajauciet cietās sastāvdaļas: miltus, cukuru, ceratoniju, cepamo pulveri, soda, kanēli un šķipsniņu sāls.

2. Virsū pievieno apelsīnu sulu, vaniļas esenci, kokosriekstu eļļu un šokolādi un samaisa. Es izmantoju vienu šokolādes krēms šāda veida. Mums ir jāizlīdzina kompozīcija, bet bez enerģiskām kustībām, jo ​​tās tiks zaudētas no izveidotajiem gaisa burbuļiem.

3. Ielieciet ar karoti mafinu maisījuma apaļās formās (kuras es izklāju ar nelielu kokosriekstu eļļu). Pārklājiet 1/2 veidlapas, ielieciet vidū 5 gramus šokolādes (puse kvadrāta) un pārklājiet to līdz 3/4 formas. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī (iepriekš uzkarsēta līdz 170 g) 15-17 minūtes.


Nākamajā videoklipā ir parādīts, kā pagatavot kausētas šokolādes formas, sākot ar formu noformējumu, kas uzdrukāts uz lapas. Izmantojot izkausētu šokolādi, ielieciet maisiņā ar perforētu stūri, jūs varat pagatavot brīnišķīgus rotājumus tortēm, smalkmaizītēm vai citām kūkām.

Vēl interesantākas ir šokolādes lapas vai apļi ar šokolādes tāfelēm, kas ir vienkāršākas, nekā jūs varat iedomāties, taču tās izskatās ārkārtīgi un piešķir izsmalcinātības noti jebkuram desertam.


Gadījumā, ja jūs nezināt kā izkausēt šokolādi formām, mēs paskaidrojam, kā to izdarīt šajā videoklipā:

Ja vēlaties atzīmēt savus desertus, izmēģiniet šos kausētas šokolādes formas, kas neaizņem vairāk kā 5 minūtes. Mēs iesakām lietot tumšo šokolādi, kurai ir daudz ieguvumu veselībai, ja to lieto mērenībā. Jūs nevarat būt laimīgs, ja atsakāties no jebkādiem priekiem, tāpēc ir vērts laiku pa laikam ļauties 10 ballu desertam.


Plastmasas šokolāde, autentiska beļģu recepte

Plastmasas šokolāde, autentiska beļģu receptepatiesībā es tev došu 2 plastmasas šokolādes receptes, abi no Beļģijas.

Kas tas ir plastmasas šokolāde vai šokolādes miza? Tā ir formējama, ļoti smalka pasta, kuras pamatā ir šokolāde. Jūs varat ģērbt dažādas kūkas vai kūkas, jūs varat modelēt figūriņas, ziedus.

Esmu atradis plastmasas šokolādes receptes saldajās grupās, taču šīs receptes ir lielākās no visām līdz šim pārbaudītajām.

Plastmasas šokolāde ir ārkārtīgi smalka, tāpēc tā ātri kūst. Pašlaik man ir ārkārtīgi karsts, un Itālijā mitrums ir vienkārši pārāk augsts, tāpēc es smagi strādāju. Es nevarēju izgatavot rozes, vienkārši vienkāršus, uzklātus ziedus.

Pastāstīšu, kā strādāju, detalizēti atgriežos, kad attēlā uzrakstu kūkas recepti. Tas ir ģērbies un dekorēts tikai ar plastmasas šokolādi, autentisku beļģu recepti.

Man ir šīs receptes no Dana kūkas, mans dārgais draugs, kurš dzīvo Beļģijā. Viņš apmeklēja kursus pie šokolādes meistara Beļģijā un dažādus citus kursus Anglijā, pie slaveniem kūku dekorēšanas meistariem. Viņš labprāt iedeva man šīs receptes (un daudzas citas, kuras es jums atklāšu) un ieteica, kā panākt, lai tās iznāktu pēc iespējas labāk. Dana ir kūku dekorētāja, viņa gatavo dažas cukura pastas un dažas raudošas figūriņas ar vārdiem. & # 128578

No Danas man ir arī vecās beļģu receptes, no kurām es sagatavošu dažas lieliskas receptes. & # 128578

Pāriesim pie mūsu šokolādes. & # 128578

Kas mums vajadzīgs plastmasas šokolādei, autentiskai beļģu receptei:


5 rotājumi sapņotam Jaungada vakaram

Un tā kā tuvojas Vecgada vakars, mēs sveicam jūs ar ideālām idejām ballītei Vecgada vakarā.

Spīdīgs galds

Vecgada vakarā visam jāspīd! Zelta un sudraba krāsas ir šo svētku īpašās krāsas. Un ja tas tā ir, kāpēc gan neizvēlēties sudraba lame galdautu, kas piešķirs šarmu visai telpai. Jums pat nevajadzēs daudz citu rotājumu, iespējams, dažas gaišas vītnes.

Mirdzoši baloni

Ja nevarat atrast spīdīgu galdautu, varat izmantot dažus citus trikus. Piemēram, jūs varat izveidot sensacionālu rotājumu ar baloniem. Piepūtiet dažus krāsainus balonus ar hēliju, pēc tam uz tiem uzklājiet aracetu un iemērciet šo daļu mirdzumā. Tad ļaujiet viņiem skaisti peldēt telpā.

Papīra vītnes

Jūs esat saņēmis daudz Ziemassvētku dāvanu, un, ja esat starp tiem, kas rūpīgi atver iepakojumus, lai nesabojātu papīru, tas nozīmē, ka tagad jums ir daudz krāsainu iepakojumu. Neizmetiet tos, bet paturiet tos, lai Jaungada vakarā izveidotu skaistas vītnes, kas karājas vai nu no griestiem, vai no vienas istabas puses uz otru.

Brilles ar globusi

Ja vietas trūkuma dēļ neesat izrotājis Ziemassvētku eglīti, tad izmantojiet globusi, lai dekorētu telpu, kurā plānojat uzņemt savus viesus. Jūs varat piepildīt lielas stikla bļodas ar krāsainiem globusiņiem vai stāvošām brillēm. Novietojiet tos uz galda ziedu vāzes vietā.

Milzīgi papīra globusi

Milzīgi papīra globusi ir iespaidīgs iestatījums jebkura veida ballītēm. Nepieciešamas dažāda izmēra polistirola bumbiņas un smalkmaizītes. Jūs varat izvēlēties baltu vai krāsainu papīru. Piestipriniet tos uz polistirola lodītes pēc iespējas pārpildītāk, un jūs iegūsit ārkārtīgi interesantu rotājumu, ar kuru jūs pārsteigsit visus savus viesus.


Receptes un rotājumi bērniem

Lukai ir 2 gadi! Tie bija skaistākie 2 gadi manā mūžā, un esmu pārliecināta par savu vīru. Es gribēju viņam sarīkot īpašu ballīti, kurā visas dekorācijas darināšu es.

Ballītei izvēlējos & # 8220Maimutica & # 8221 tēmu un domāju, ka padalīšos ar jums, ko darīju, varbūt jums mājās ir ventilators, kuram patiks tematiska ballīte.

Pieņemsim vienu pēc otra: ielūgums bija ļoti vienkāršs, ko es nosūtīju pa e-pastu mātēm:

Tad mēs izgatavojām 2 reklāmkarogus, vienu priekšējām durvīm (tas ir tāpēc, ka mēs nesen pārcēlāmies un daži viesi nekad nebija kopā ar mums). Šo reklāmkarogu vēstules var atrast vietnē www.printablebubbleletters.net. Es tos izvēlējos pa vienam, pēc tam rediģēju Photoshop, lai tie nokrāsotos atbilstoši ballītes tēmai: zaļa, dzeltena, brūna un tirkīza. Krāsainā kartona loksnes sagriezu ceturtdaļās un katrā ielīmēju burtus, tad iesitu ar štanci un uzliku lentē. Durvju reklāmkaroga gadījumā es tos vienkārši izgriezu un ielīmēju uz balta kartona. Starp citu, tas ievērojami atvieglos jūsu darbu, ja tos drukāsit tieši uz balta uzlīmju papīra, ko varat atrast jebkurā kancelejas preču veikalā.

Tad es nopirku bērniem sulas. Es noņēmu etiķetes, pielīmēju tās uz brūnā kartona gabala un pēc tam sagriezu kartona sloksnes etiķešu izmērā. Es pielīmēju tos pudelēs, izmantojot silikona pistoli. Tad es uzliku etiķeti ar pērtiķi, kuru var atrast visur internetā, bet, ja jūs to nevarat atrast, es ievietoju to arī šeit.

Pēc tam es sarūpēju popkorna kastes. Es uzskaitīju veidni uz plāna kartona, 180 gr, un pēc tam es izveidoju 10 kastes 2 krāsās. Es tos nedaudz izrotāju ar etiķeti, kas atrodama zemāk, un ar krāsainām lentēm. Veidni varat atrast ŠEIT.

Citiem nelieliem rotājumiem es izmantoju foto rāmjus ar Lukas attēlu, visu veidu etiķetes, kas pielīmētas uz kartona un pēc tam uz mini dakšām pasniegšanai. Irbulīšus nopirku no Metro, tie ir biezi un plakani, ideāli piemēroti šādiem rotājumiem. Soma ar 100 nūjām maksā ap 17 lejām.

Kas attiecas uz ēdienkarti, man bija tā: vistas kotletes, kuras es cepu, es necepju, zivju kroketes, pagatavotas uz paplātes, kartupeļi, kurus es arī cepu, nevis cepti. Bērniem gatavoju arī vafeles ar šķiņķi un sieru, siera bumbiņas un vistas krūtiņas uzkodas. Tad man bija baklažānu salāti, liellopa gaļas salāti, zacusca vecākiem (jo tā ir tikai viņas sezona). Katram ēdienam es uzlieku etiķeti, lai izvairītos no mūžīgajiem jautājumiem - un tas ir? & # 8221, bet, protams, arī dekorēšanai. Zemāk es uzskaitīju izmantotās etiķetes.

Atsevišķi mums bija konfekšu bārs, ar visu veidu želejām, zefīriem, konfektēm, ledenēm, saliktām burkās un glāzēs, kas dekorētas ar lentēm un etiķetēm ar pērtiķiem. Bija dažādi saldumi, lai varētu pasniegt dažāda vecuma bērnus un kāpēc ne, un vecākus. Kēksiņi ir ar šokolādes pārslām, bet bez kakao. Bet viņiem ir šokolādes glazūra, kas patiesībā ir krēms, ko izmantoju mandelēm.

Beidzot tiekam pie kūkas, kas bija diplomāts ar augļiem pērtiķa formā. Es pagatavoju divas kūkas, vienu ar diametru 38 cm un mazāku, 17 cm. Es pārgriezu mazo uz pusēm, lai veidotos pērtiķa ausis. Pēc tam sagatavoju zefīra fondantu, ko iekrāsoju gaiši dzeltenā krāsā. Es izklāju fondantu vidēja biezuma loksnē un sagriezu to, izmantojot veidni ŠEIT. Ausīm, izmantojot stiklu, es izgriezu apli, pēc tam fondanta punktu sagriezu 2 vienādās daļās un ausis ir gatavas! Es tērpu diplomātu tajā pašā mandeļu krēmā.

Beigās, izbraucot, katrs bērns saņēma nelielu uzmanību, mini somu ar želejām, pie kuras es piestiprināju pateicības etiķeti.

Īsi sakot, tā bija gatavošanās Lūkas dzimšanas dienai. Tagad dažas vairāk vai mazāk svarīgas detaļas:
& # 8211 Visu platumu un krāsu lentes ir atrodamas jebkurā galantērijā
& # 8211 Varžu formas želejas var atrast metro, tās ir kastē 1500 g un maksā aptuveni 17 lejas
& # 8211 Banānu želejas var atrast arī Metro, 1050 g kastē, apmēram par tādu pašu cenu
& # 8211 Krāsainas dražejas visur
& # 8211 Marshmellow un augļu želejas no Plus
& # 8211 Acadele de la Carrefour
& # 8211 Krāsains papīrs, kartons un uzlīmes - jebkuras kancelejas preces, pat vismazākās, un # 8220de apkārtne & # 8221
& # 8211 Līmes pistoli (Clujeni) no Marasti laukuma, 6 lei plus 1 lei / INSA silikona rezervi, es arī redzēju Baumax, par daudz augstāku cenu.

Es ceru, ka manas idejas palīdzēja jums sarīkot jauku ballīti mazajiem un, ja jums ir vēl kādi jautājumi, mēs jūs šeit dzirdam, kā parasti. Nav par ko!


Cukura pasta vs fondants pret marcipānu. Kāda atšķirība

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties mājās pagatavot gardas kūkas, vai arī jūs vēlaties saņemt informāciju, nākamreiz apmeklējot konditorejas izstrādājumus, Alīna Barbu no šokolādes un vaniļas izskaidro atšķirības starp cukura pastu, fondantu un marcipānu.

Cukura pasta vai fondants?
Starptautiskā runāšana un hellip ir vienādi. Es domāju, ASV to sauc fondanta pasta (fondanta pasta vai rullīšu fondants vai gatavs rullēšanai apledojums), un Apvienotajā Karalistē tas ir pazīstams kā cukura pastas (cukura pastas). Tie būtībā ir vienādi: blīva pasta, kas izgatavota no cukura pulvera, želatīna, šķidras glikozes / medus (ja gatavojat mājās) un ūdens. Pietiekami elastīga pasta, viegli izstiepjama, nevainojama vai krāsaina, piemērota kūku mērcēšanai un figūriņu, ziedu vai citu rotājumu veidošanai. Un & elle dažādošanai ir arī Gumpaste - pastas, kuras var izstiept ļoti plānas, kas ātri sacietē un ir ideāli piemērotas, ja vēlaties to padarīt par ziedu rotājumiem.

plūsma kā rumāņu nosaukums tas attiecas vai nu uz stiprajām konfektēm (tieši to, kas iegūta no komunistu fondantiem), vai uz konditorejas izstrādājumiem, ar kurām mandeles tiek glazētas. Neatkarīgi no tā, tas ir pilnīgi atšķirīgs no cukura pastas. Fondantā ir cukurs, bet principā tam trūkst želatīna.

Svarīgāk par to. to ražošanas process ir atšķirīgs:

  • Cukura pastas izmanto, lai izmantotu pūdercukuru, kurā izkausētu želatīnu sajauc bain marie, sajaucot ar nedaudz medus / šķidru glikozi.
  • Fondantā cukuru uzvāra ar ūdeni un šķidru glikozi, un iegūto maisījumu nepieciešams sasmalcināt (ti, atkārtoti izkaisīt ar lāpstiņu vai satvert uz aukstas virsmas, līdz tas kļūst balts).

Cukura pasta pret marcipānu
Es nekad nesapratu, kāpēc šīs lietas sajaucas. Cukura pastā nav ne miņas no mandelēm, un marcipānu nekad nevarētu sajaukt ar kūku. Maksimāli jūs varat sajaukt marcipānu ar mandeļu pastu, jo tiem ir vienādas sastāvdaļas (bet atšķirīga konsistence).

Marcipāns (Eiropā to biežāk sauc) tas ir izgatavots no kausēta cukura ar šķidru glikozi, kurā ir pievienoti mandeļu milti. Tas ir blīvs un ļoti lipīgs, un to izmanto arī kūku gatavošanai (papildus konfekšu pildīšanai), un mandeļu tekstūra un garša padara to nepārprotamu. Tā vietā mandeļu pastas (tā sauktā ASV) sastāvā ir mazāk mandeļu miltu, tā ir mīkstāka un parasti tiek izmantota kūkās, nevis virs tām.

Mans mīļākais un hellipRoyal Icing
Lai gan tas ir visgrūtāk apstrādājams un vissmalkākais no visiem, karaliskais apledojums man ir vispiemērotākais. Tas ir olu baltumu un pūdercukura maisījums, kas žūstot sacietē. No tā jūs varat izgatavot vissarežģītākās mežģīnes. Tomēr jums ir nepieciešama droša roka un daži mākslinieciski talanti, lai jūs varētu nepārtraukti staigāt nelielu pozu, no kuras pa pilienam paņemt karalisko glazūru virs kūkas. (Jauka daļa ir tā, ka, ja jums nav māksliniecisku talantu, bet jūs domājat, ka jums izdosies uzzīmēt nenoteiktas līnijas un abstraktus zīmējumus, varat cepumiem uzlikt karalisku glazūru)

Alīnu ar vairākām gatavošanas nodarbībām un saldām receptēm varat atrast emuārā Šokolāde un vaniļa!

Aktivizējot un izmantojot komentāru platformu, jūs piekrītat, ka jūsu personas datus apstrādās PRO TV S.R.L. un Facebook uzņēmumiem saskaņā ar PRO TV konfidencialitātes politiku, attiecīgi Facebook datu izmantošanas politiku.

Nospiežot tālāk esošo pogu, jūs piekrītat KOMENTĒŠANAS PLATFORMAS NOTEIKUMIEM.


Lieldienu saldumi, kas pagatavoti kopā ar Žaku Torresu

Šokolādes Lieldienu saldumi vienmēr būs iedvesmota izvēle jūsu ēdienkartei. Gan viesiem, gan bērniem patiks jebkurš deserts, kura pamatā ir šokolāde. Mēs aicinām jūs uz brīnišķīgo šokolādes pasauli kopā ar Žaku Torresu.

Žaks Torress, uzaudzis Bandolas pilsētā Francijas dienvidos, mīl Lieldienu brīvdienas. "Tās bija vienas no manām mīļākajām brīvdienām," viņš saka. “Mana māte dārzā paslēpa trušus un šokolādes olas, un mēs viņus meklējām. Visi konfekšu veikali un maizes ceptuves gatavoja īpašus saldumus un dekorācijas. ”

Gadu vēlāk, kad viņš kļuva par slaveno pavāru vairākos Ņujorkas šokolādes veikalos, Torress izveidoja savas saldumu versijas, kā atcerējās bērnībā. “Es mēģināju šokolādei nodot to brīnišķīgo svētku sajūtu, ko jutu bērnībā Francijā. Viņa pūles nebija veltīgas. Tās šokolādes veikali Manhetenā un Bruklinā ir pilni visu gadu, bet jo īpaši Lieldienu brīvdienās, kad tās Willy Wonka rūpnīca ražo vairāk nekā divas tonnas šokolādes. Ņujorkieši bauda fantastiski dekorētus šokolādes zaķus, šokolādes olas ar zemesriekstu sviestu un šokolādē ietītus labumus.

Šokolādes veidošanas formas: noderīgi padomi

Laba forma ir svarīga

Pavāra prasmes nosaka izmantotais aprīkojums, un šajā gadījumā.

šokolādes liešanas forma ir pretestības gabals. "Izvairieties no veidnēm stikla vai metāla šokolādei," iesaka Torress. "Šokolāde pie tām pielips, pēc atdzesēšanas salūzīs." Viņa mīļākais materiāls ir plastmasa. "Ja jūs tos izmantojat tikai vienu vai divas reizes, lētās plastmasas formas ir lieliskas," viņš saka. Ja vēlaties ieguldīt izturīgās un atkārtoti lietojamās šokolādes veidnēs, izmēģiniet polikarbonāta veidnes. Jūs varat tos iegādāties veikalos, kas specializējas ēdiena gatavošanas piederumos.

Šokolādes modelēšanas process pats par sevi ir salīdzinoši vienkāršs. Izmantojiet tīru, attaukotu formu un rūdītu šokolādi. Paņemiet šokolādi ar laku, tad ielejiet formā vienādu kārtu, notīriet malas un atstājiet sacietēt. Pēc tam šokolādi var piepildīt vai dekorēt pēc garšas.

Izmēģiniet dažādus dekoru modeļus.

Lai dekorētu lieto šokolādi, Torress krāso formas ar krāsainu kakao sviestu. Tādējādi krāsa pielīp šokolādei, kad tā tiek veidota. Šokolādes zaķu recepte izskaidro procesu. Vēl viena iespēja ir pilēt vai ieliet šokolādi pār sacietējušo preparātu. Lai ielej, jūs varat izmantot papīra konusu, saskaņā ar recepti olas no bezē, kas ietītas šokolādē, vai mīklas konusu ar mazu, apaļu galu. Ja neuzticaties saviem mākslinieciskajiem talantiem, izmēģiniet to uz šķīvja un pēc tam atkārtoti izmantojiet šokolādi, to izkausējot.

Saskaņā ar recepti pusi no pildītajām olām gatavo šokolādes olām ar zemesriekstu sviestu. Ja vēlaties, varat salīmēt divas puses kopā, veidojot veselas olas. Vispirms atdzesējiet tos ledusskapī 15 minūtes. Tad izlejiet izkausēto šokolādi uz pusēm un nekavējoties apvienojiet to ar otru pusi. Nospiediet abas puses, tās nekavējoties pielīp.

Tīriet darba laikā

Torresa pēdējais padoms darbam ar šokolādi: cik vien iespējams, tīriet. Īpaši, ja esat iesācējs, jūs varat viegli pilēt šokolādi visur, uz drēbēm, uz rokām vai uz darba virsmas. Pēc tam tas var pielipt pie formām, pie kurām strādājat, tās sabojājot. Pēc katra soļa notīriet traukus un darbagaldu, lai izvairītos no nelaimes gadījumiem.

Žaks Torress, uzaudzis Bandolas pilsētā Francijas dienvidos, mīl Lieldienu brīvdienas. "Tās bija vienas no manām mīļākajām brīvdienām," viņš saka. “Mana māte dārzā paslēpa trušus un šokolādes olas, un mēs viņus meklējām. Visi konfekšu veikali un maizes ceptuves gatavoja īpašus saldumus un dekorācijas. ”

Gadu vēlāk, kad viņš kļuva par slaveno pavāru vairākos Ņujorkas šokolādes veikalos, Torress izveidoja savas saldumu versijas, kā atcerējās bērnībā. “Es mēģināju šokolādei nodot to brīnišķīgo svētku sajūtu, ko jutu bērnībā Francijā. Viņa pūles nebija veltīgas. Tās šokolādes veikali Manhetenā un Bruklinā ir pilni visu gadu, bet jo īpaši Lieldienu brīvdienās, kad tās Willy Wonka rūpnīca ražo vairāk nekā divas tonnas šokolādes. Ņujorkieši bauda fantastiski dekorētus šokolādes zaķus, šokolādes olas ar zemesriekstu sviestu un šokolādē ietītus labumus.


Video: CEPUMI AR ŠOKOLĀDIVALRIEKSTIEM (Decembris 2022).