Jaunas receptes

Davinas Makkallas lēni vārītais trusis

Davinas Makkallas lēni vārītais trusis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Davinas Makkallas lēni vārītais trusis

Pommeju biezenis un ķiploku zaļās pupiņas

Pommeju biezenis un ķiploku zaļās pupiņas

Kalpo 8

Pavāri 1 stunda 50 minūtes

GrūtībasNe pārāk grūts

Uzturs uz porciju
  • Kalorijas 633 32%

  • Tauki 40,6 g 58%

  • Piesātinātie 16,6 g 83%

  • Cukuri 5,4 g 6%

  • Sāls 2g 33%

  • Olbaltumvielas 33,7 g 67%

  • Ogļhidrāti 34,9 g 13%

  • Šķiedra 5,3 g -

No pieaugušā standarta devas

Sastāvdaļas

  • TRABĪTS
  • olīvju eļļa
  • 150 g kūpinātu speķi
  • 20 šalotes
  • 200 g kastaņu pogas sēnes
  • 2 truši (1,2 kg), bez ādas, ar kaulu, ar savienojumu
  • 100 g vienkāršu miltu
  • 4 lauru lapas
  • ½ ķekars svaiga timiāna (15 g), kas piesiets ar auklu
  • 1,5 litri bioloģiskās vistas gaļas
  • POMME PURÉE
  • 900 g Māra Pipera kartupeļu
  • 150 ml pilnpiena
  • 100 ml dubultā krējuma
  • 100 g nesālīta sviesta
  • ZAĻĀS PUPIŅAS
  • 400 g smalku zaļo pupiņu
  • 1 šalotes
  • ½ ķiploka daiviņa
  • ½ ķekars svaiga estragona, (15g)
  • 2 tējkarotes Dižonas sinepes
  • sarkanvīna etiķis
  • Nerafinēta olīveļļa

Recepte no plkst

Džeimija un Džimija piektdienas vakara svētki

Džeimijs Olivers

Metode

  1. Trušiem lielā dziļā pannā sasmērējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet lardonus un cepiet līdz zeltainai un kraukšķīgai. Noņemiet no pannas ar sagrieztu karoti un atlieciet malā.
  2. Nomizojiet šalotes, pēc tam pievienojiet pannā ar vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas un sēnēm. Pagatavojiet dažas minūtes vai līdz viegli zeltainai krāsai, pēc tam noņemiet uz šķīvja.
  3. Garšojiet trušu ar jūras sāli un melnajiem pipariem, pēc tam putekļus ar miltiem. Pannā sasmērējiet vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet trušu un vāriet 5 līdz 10 minūtes, visu pagriežot līdz zeltainam - jums tas, iespējams, būs jādara partijās.
  4. Pievienojiet lauru un timiānu, pēc tam pannas ar jebkādām sulām atgrieziet lardonus, šalotes un sēnes. Ielejiet ¼ vistas gaļas un no pannas apakšas nokasiet visus miltus, maisot to šķidrumā, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Iemaisa atlikušo daudzumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz zemam, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
  5. Noņemiet vāku un ļaujiet ievilkties vēl stundu vai līdz gaļa nokrīt no kaula un mērce ir sabiezējusi.
  6. Pompju biezenim kartupeļus nomizojam un kauliņus sagrieziet 4cm kubiņos. Vāra 12 minūtes lielā sālīta verdoša ūdens pannā, pēc tam notecina un ļauj nožūt.
  7. Sildiet pienu un krējumu nelielā pannā uz lēnas un vidējas uguns līdz tieši vārīšanās temperatūrai.
  8. Ar lāpstiņu izbīdiet kartupeli caur sietu bļodā, pēc tam sajauciet ar sviestu, uzkarsēta piena maisījumu un nedaudz garšvielu, līdz tie ir apvienoti un krēmīgi. To var izdarīt arī ar kartupeļu ricer vai franču mouli, ja jums tāds ir.
  9. Apgrieziet zaļās pupiņas un vāriet lielā sālīta verdoša ūdens pannā 4-5 minūtes vai līdz maigai.
  10. Tikmēr nomizojiet un smalki sagrieziet šalotes, ķiplokus un estragonu. Ielieciet sinepes servējamā traukā ar 3 ēdamkarotēm etiķa. Pamazām sasmērējiet 80 ml augstākā labuma olīveļļas, nepārtraukti saputojot, līdz izveidojas bieza pārsēja. Pievienojiet šalotes, ķiplokus un estragonu, pēc tam vēlreiz saputojiet. Izbaudiet garšu un sezonu līdz pilnībai.
  11. Nosusiniet pupiņas un pievienojiet mērcei karstu, nomizojot.
  12. Nogādājiet galdā trušu, pommes biezeni un apdarinātas pupiņas un ļaujiet ikvienam sev palīdzēt mazliet par visu. Garšīgi!


Skatīties video: Trušu māja. (Decembris 2022).