Jaunas receptes

9 pārtikas produkti, kas, visticamāk, izraisa pārtikas saindēšanos

9 pārtikas produkti, kas, visticamāk, izraisa pārtikas saindēšanos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ja ir viena lieta, par kuru mēs visi varam vienoties, tas ir tas, ka saindēšanās ar pārtiku var būt viena no nožēlojamākajām pieredzēm. Par laimi, mēs zinām, kuri pārtikas produkti, visticamāk, saslimst, tāpēc, tos ēdot, esiet īpaši piesardzīgs.

9 pārtikas produkti, kas, visticamāk, izraisa pārtikas saindēšanos (slaidrāde)

Saindēšanās ar pārtiku var izpausties dažādās formās, un tādas ir bijušas daži briesmīgi uzliesmojumi gadu gaitā. Lielākā daļa šo uzliesmojumu ir radušies no salmonellām, kas parasti rodas, ja produkti nav pareizi iztīrīti, vai no E. coli, ēdot nepietiekami termiski apstrādātus dzīvnieku produktus. Vēl viens svarīgs saindēšanās ar pārtiku cēlonis ir listerija, kas var izraisīt spontāno abortu, un ar A hepatītu un vēl daudzām citām slimībām var inficēties ar pārtiku.

Saskaņā ar Slimību profilakses un kontroles centrs, katru gadu aptuveni 76 miljoni cilvēku saslimst ar pārtiku, un aptuveni 5000 no viņiem mirst. Tas nozīmē, ka jūsu izredzes mirt patiesībā no saindēšanās ar pārtiku ir diezgan niecīgas (nāves iespējamība ir lielāka ļoti jauniem un ļoti veciem), taču jums joprojām būs slikti.

Diemžēl pārtika var kļūt piesārņota jebkurā ražošanas un gatavošanas laikā. Vistas var būt inficētas ar E. coli, kamēr tās vēl atrodas kautuvē, vai arī tās var sākt bojāties, kamēr tās tiek turētas restorāna dzesētavā. Tas pats attiecas uz dārzeņiem; viņi var pārnēsāt slimības no fermas līdz jūsu galdam, vai arī neuzmanīgs pavārs var izmantot to pašu nazi, ko viņš tikko izmantoja, lai jūsu salātos atkaulotu vistu. Par laimi, Zinātnes centrs sabiedrības interesēs ir rūpīgi sekojis tam, kādos pārtikas produktos visbiežāk ir saindēšanās ar pārtiku.

Tāpēc lasiet tālāk, lai uzzinātu, kuri pārtikas produkti, visticamāk, saindēsies ar pārtiku, kā arī daži padomi, kā vislabāk izvairīties no saslimšanas.

Lapu zaļumi


Tā kā lapu zaļumi ir termiski neapstrādāti un tos ēd tik daudzi, tie ir vieni no visbiežāk sastopamajiem pārtikas saindēšanās vaininiekiem, un saskaņā ar CDC datiem no 1998. līdz 2008. gadam ir reģistrēti 8836 saslimšanas gadījumi ar pārtiku. Vienmēr pārliecinieties, ka dārzeņi ir rūpīgi nomazgāti pirms to ēšanas.

Neapstrādātas olas


Salmonellu uzņemšanas risks no neapstrādātām olām varētu būt mazāks nekā agrāk, taču pēdējos gados joprojām ir bijuši vairāk nekā 11 000 ar olām saistītu gadījumu. Salmonella piesārņo olas, pirms tās ir izšķīlušās, un to nav iespējams noteikt, tāpēc, lai arī šīs saulainās, uz augšu vērstās olas varētu izskatīties vilinoši, tā vietā, ja vēlaties būt drošs, izvēlieties olu kulteni.

Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu vēl 7 pārtikas produktus ar lielākām izredzēm saindēties ar pārtiku.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2014. gada 8. augustā.


Kas, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku?

Aptuveni deviņi miljoni cilvēku katru gadu saslimst ar pārtiku. Siltākajos mēnešos šīm slimībām ir tendence pieaugt, iespējams, tāpēc, ka cilvēki vairāk gatavo ārpus telpām, un viņi var atstāt pārtiku uz ilgāku laiku.

Pārtikas izraisītās slimības sauc arī par saindēšanos ar pārtiku, un tās rodas, ēdot inficētu pārtiku. Pārtika var būt inficēta ar parazītiem, baktērijām vai vīrusiem, kas visi tiek uzskatīti par infekcioziem organismiem.

Infekciozi organismi vai to radītie toksīni var rasties jebkurā laikā, kad tiek apstrādāta vai ražota pārtika, kā arī tad, kad tiek apstrādāta un vārīta pārtika.

Lielākajai daļai cilvēku saindēšanās ar pārtiku simptomi sāksies dažu stundu laikā pēc tam, kad viņi ir apēduši piesārņoto produktu, un simptomi ir slikta dūša, vemšana un caureja. Parasti saindēšanās ar pārtiku izzūd pati, bet retos gadījumos tā var būt smaga un var būt nepieciešama hospitalizācija.

Gandrīz katrs cilvēks vismaz reizi mūžā saņems saindēšanās ar pārtiku gadījumu, bet cilvēkiem ar autoimūnu slimību vai novājinātu imūnsistēmu var būt lielāks infekcijas risks. Šiem cilvēkiem, visticamāk, attīstīsies arī saindēšanās ar pārtiku komplikācijas.

Grūtniecēm ir lielāks risks arī asinsrites un vielmaiņas sistēmu izmaiņu dēļ, kas rodas grūtniecības laikā.

Kā pārtika ir piesārņota?

Lielākajai daļai pārtikas produktu, ko ēdat, ir kāda veida patogēni, bet, gatavojot šos ēdienus, tas parasti nogalina lielāko daļu no tiem, pirms mēs tos faktiski ēdam. Jebkuram neapstrādātam vai, iespējams, nepietiekami termiski apstrādātam, var būt lielāks risks saindēties ar pārtiku.

Mājputni

Neapstrādāti vai nepietiekami termiski apstrādāti mājputni, ieskaitot vistas gaļu, kā arī tītaru un pīli, ir liels saindēšanās ar pārtiku cēlonis.

Mājputniem ir divu veidu baktērijas, kas bieži noved pie cilvēku saslimšanas - kampilobaktērijas un salmonellas.

Tās ir baktērijas, kas bieži atrodas putnu spalvās un zarnās.

Kaušanas laikā baktērijas var piesārņot svaigu gaļu, un tās var palikt dzīvas, līdz tiek nogalinātas gatavošanas karstumā.

Kad gaļa tiek rūpīgi pagatavota, šīs baktērijas tiek pilnībā izvadītas.

Vienlaikus ar pārliecību, ka visi mājputni ir rūpīgi pagatavoti, jums, gatavojoties, jābūt uzmanīgiem arī pret savstarpēju piesārņojumu.

Lapu zaļumi un dārzeņi

Mēs saindēšanos ar pārtiku biežāk saistām ar gaļu un zivīm, bet zaļie lapu dārzeņi un visu veidu dārzeņi ir bieža pārtikas izraisītu slimību avots.

Īpaši augļi un dārzeņi, kas bieži saistīti ar saindēšanos ar pārtiku, ir salāti, kāposti, spināti, tomāti un selerijas.

Dārzeņi dažādos pārtikas piegādes ķēdes punktos var tikt inficēti ar baktērijām, ieskaitot listeriju un salmonellu.

Dārzeņus un jo īpaši lapu zaļumus parasti patērē arī neapstrādātus. Laikā no 1973. līdz 202. gadam 85% ASV saindēšanās ar pārtiku bija no lapu zaļumiem un tika iegūti no pārtikas, kas tika gatavots restorānā.

Jums vienmēr rūpīgi jāmazgā dārzeņi, lai samazinātu saslimšanas risku.

Zivis un vēžveidīgie

Zivis, īpaši, ja tās netiek uzglabātas pareizajā temperatūrā, var saslimt. Tas bieži ir piesārņots ar histamīnu. Histamīns ir toksīns, ko ražo zivju baktērijas.

Parastā gatavošanas temperatūra neiznīcina histamīnu, un tas izraisa īpašu saindēšanos ar pārtiku - saindēšanos ar pārtiku.

Kopā ar sliktu dūšu simptomi var būt sejas un mēles pietūkums un sēkšana.

Ir toksīns, ko sauc par ciguatoksīnu, un tas var izraisīt slimības iestāšanos arī pēc zivju ēšanas.

Gliemenes var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, jo tās bieži patērē dažādas aļģes, no kurām liela daļa satur toksīnus. Šie toksīni var uzkrāties vēžveidīgajos, padarot tos bīstamus, kad tos ēdat.

Ja jums ir vēžveidīgie ar čaumalu, kas pēc vārīšanas neatveras, neēdiet to.

Deli gaļa

Deli gaļa ir plaša kategorija, kas var izraisīt slimības. Deli gaļa apstrādes laikā var tikt piesārņota ar tādām baktērijām kā listerija un staphylococcus aureus.

Pusdienu gaļa vienmēr jāuzglabā ledusskapī, līdz esat gatavs to ēst, un tādas lietas kā speķis un desa ir labi jāsagatavo.

Nepasterizēti piena produkti

Pērkot lielāko daļu piena produktu lielveikalā, tie ir pasterizēti, kas ir to karsēšanas process, lai iznīcinātu visus kaitīgos organismus. Pasterizācija, piemēram, var nogalināt E. coli, listeriju un salmonellu. Tomēr, ja jūs lietojat piena produktus, kas nav pasterizēti, jūs varat saslimt.

Šos produktus nav likumīgi pārdot 20 ASV štatos.

Visbeidzot, olas var izraisīt arī saindēšanos ar pārtiku, ja tās ēdat neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas. Jo īpaši olās var būt salmonellu baktērijas, tāpēc nelietojiet olas ar saplaisājušu čaumalu un izvēlieties pasterizētas olas, ja gatavojat kaut ko tādu, kas prasa viegli vārītas vai neapstrādātas olas.


Vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa un Turcija

Rūpīgi pagatavojot vistu, mājputnu produktus un gaļu, iznīcina mikrobus.

Neapstrādāta un nepietiekami termiski apstrādāta gaļa un mājputni var saslimt. Lielākā daļa neapstrādātu mājputnu satur Kampilobaktērijas. Tas var arī saturēt Salmonella, Clostridium perfringens, un citas baktērijas. Neapstrādāta gaļa var saturēt Salmonella, E. coli, Jersīnija, un citas baktērijas.

  • Pirms vārīšanas nevajadzētu mazgāt neapstrādātus mājputnus vai gaļu, lai gan dažas vecākas receptes var prasīt šo soli. Neapstrādātu mājputnu vai gaļas mazgāšana var izplatīt baktērijas uz citiem pārtikas produktiem, traukiem un virsmām, kā arī nenovērš slimības.
  • Rūpīgi pagatavojiet mājputnus un gaļu. Jūs varat nogalināt baktērijas, gatavojot mājputnus un gaļu līdz drošai iekšējās temperatūras ārējai ikonai.
  • Lai pārbaudītu temperatūru, izmantojiet gatavošanas termometru. Jūs varat noteikt, vai gaļa ir pareizi pagatavota, apskatot tās krāsu vai sulas.
  • Pārpalikumus 2 stundas pēc pagatavošanas vajadzētu atdzesēt 40 ° F vai vēsākā temperatūrā. Lieli gaļas gabali, piemēram, cepetis vai vesels tītars, ledusskapī jāsadala nelielos daudzumos, lai tie ātri atdziest, lai novērstu baktēriju augšanu.

Pārtikas baktērijas un mājputni un gaļa

Padomi vistas, tītara un citas gaļas pagatavošanai


Kādi pārtikas produkti, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku?

Piezīme. Šajā rakstā var būt saistītās saites uz Amazon vai citiem uzņēmumiem. Pirkumi, izmantojot šīs saites, var mums nopelnīt nelielu komisiju bez papildu maksas. Uzziniet vairāk šeit.

Lai gan amerikāņu pārtikas piegāde ir viena no drošākajām pasaulē, valdība lēš, ka katru gadu ir aptuveni 48 miljoni saindēšanās ar pārtiku un ar pārtiku saistītas slimības.

Tas ir līdzvērtīgi saslimšanai 1 no 6 amerikāņiem katru gadu. Un katru gadu šīs slimības izraisa aptuveni 128 000 hospitalizāciju un 3000 nāves gadījumu.

Kaut arī ļoti jauniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu ir vislielākais nopietnu seku risks, ko izraisa lielākā daļa pārtikas izraisīto slimību, daži no zemāk redzamajiem organismiem rada nopietnus draudus visas cilvēki.

Tabula par galvenajiem saindēšanās ar pārtiku cēloņiem un simptomiem

Zemāk esošajā diagrammā ir iekļauti sešpadsmit dažādi pārtikas izraisīti slimību izraisoši organismi, kas bieži izraisa slimības Amerikas Savienotajās Valstīs. Kā redzams zemāk esošajā diagrammā, draudi ir daudz un dažādi, un simptomi svārstās no samērā viegla diskomforta līdz ļoti nopietnai, dzīvībai bīstamai slimībai.


7 pārtikas produkti, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku

autors Ārons Kassērijs, AARP, 2020. gada 12. oktobris | Komentāri: 0

En español | Zarnu slimību uztveršana no tā, ko ēdat, ir nepatīkama jebkurā vecumā, taču likmes pieaug, jo vecāks kļūstat, brīdina ASV Slimību kontroles un profilakses centrs (CDC).

"Gados vecākiem pieaugušajiem, visticamāk, ir smagas slimības [no saindēšanās ar pārtiku], kas viņus var nogādāt slimnīcā," saka Patrīcija Grifina, M.D., CDC Zarnu slimību epidemioloģijas nodaļas vadītāja, kas izseko pārtikas izraisītas slimības. Gandrīz puse no 65 gadus veciem un vecākiem cilvēkiem ar apstiprinātu pārtikas izraisītu slimību, ko izraisa salmonellas, kampilobaktērijas, listerijas vai E. coli, nonāk slimnīcā, saskaņā ar CDC.

Ar vecumu imūnsistēma palēninās, ierobežojot tās spēju cīnīties pret mikrobiem. Jums ir arī lielāka iespēja saslimt ar hronisku veselības stāvokli, piemēram, diabētu vai sirds slimībām, kad esat vecāks. Abi faktori palielina risku saindēties ar pārtiku un no tā attīstīt nopietnu slimību. Pat citādi veseli gados vecāki pieaugušie, kuri lieto kuņģa skābes reduktorus, var radīt sev bīstamu situāciju, piebilst Grifins, jo kuņģa skābe palīdz iznīcināt kaitīgos mikrobus, kas atrodami pārtikas produktos.

Piemiņas dienas izpārdošana

& quot; Daudzi gados vecāki pieaugušie ir diezgan veseli un neuzskata sevi par paaugstinātu risku, »viņa saka. "Bet viņiem jāatzīst, ka, novecojot mēs visi, mūsu imūnsistēma kļūst nedaudz lēnāka, un mums ir jāveic vairāk piesardzības pasākumu, lai pasargātu sevi no saslimšanas."

CDC galvenais piesardzības pasākums ir gatavot ēdienu, līdz tas sasniedz drošo iekšējo temperatūru, lai iznīcinātu visas iespējamās kaitīgās baktērijas, vīrusus vai parazītus. Citi drošības pasākumi ietver roku mazgāšanu ar ziepēm un ūdeni 20 sekundes pirms ēdiena gatavošanas, svaigu produktu noskalošanu zem tekoša ūdens pirms to ēšanas un izvairīšanos no savstarpējas inficēšanās virtuvē-jo īpaši neapstrādātas gaļas, mājputnu, jūras velšu un olu-gatavošanas laikā. maltītes.

Šeit ir septiņi pārtikas produktu veidi, par kuriem CDC brīdina, var izraisīt zarnu slimības, kā arī visbiežāk sastopamie slimību izraisošie mikrobi, kas saistīti ar katru, un drošības padomi, kā no tiem izvairīties.

1. Vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa un tītars

Nepietiekama vārīšana un savstarpēja piesārņošana ir divi lielākie riski, ko rada gaļa. Nomazgājiet rokas, lai neapstrādāta gaļa nebūtu prom no citām sastāvdaļām, un pagatavojiet vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu un tītaru drošā temperatūrā. CDC iesaka izmantot gatavošanas termometru, lai gan Grifins atzīst, ka ne visiem tas ir vai to regulāri izmanto.

Droša minimālā gatavošanas temperatūra

• Liellopu gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa, jēra gaļa: 160 grādi

• Malta vistas gaļa, tītars: 165 grādi

• Steiki, cepeši, karbonādes: 145 grādi

• Mājputni: 165 grādi

• Svaiga cūkgaļa, šķiņķis: 145 grādi

• iepriekš vārīts šķiņķis: 165 grādi

• Olu ēdieni: 160 grādi

• Atlikumi, kastrolis: 165 grādi

• Zivis ar spurām: 145 grādi

& quotJums bieži jāpaļaujas uz kaut ko tvaicējošu karstu, kas jums šķiet labi pagatavots, "viņa saka. "Vislabāk ir termometrs. Bet ļoti svarīgi ir labi pagatavot gaļas produktus. "

Bieži sastopami pārtikas mikrobi: Campylobacter, Clostridium perfringens, E. coli, salmonella, Yersinia

Drošības padomi: Ignorējiet receptes, kas iesaka neapstrādātu gaļu izskalot ar ūdeni. Šī prakse nepadara jūsu ēdienu drošāku, un izšļakstīts ūdens var izplatīt mikrobus no neapstrādātas gaļas uz citiem ēdieniem, traukiem un virsmām.

Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu gaļa ir pietiekami vārīta. Gados vecāki pieaugušie, kuri dod priekšroku retas liellopu gaļas vai cūkgaļas garšai, riskē, saka Grifins.

Pārpalikumi divu stundu laikā pēc pagatavošanas jāatdzesē 40 grādos vai vēsāk. Lieli gaļas gabali jāsadala nelielos daudzumos, lai pietiekami ātri atdzesētu un novērstu baktēriju augšanu.

2. Augļi un dārzeņi

Produkts var uzņemt mikrobus jebkurā vietā, sākot no saimniecības, kurā tas tika audzēts, līdz veikalam, kur tas tika pārdots - pat no virtuves letes, tiklīdz esat to saņēmis mājās. Pareiza mazgāšana ir drošības atslēga.

& quot; Attiecībā uz porciju neapstrādāti dārzeņi nav briesmīgi riskanti, izņemot dažus, piemēram, kāpostus, "saka Grifins. "Dārzeņi un augļi ir patiešām svarīga veselīga uztura sastāvdaļa, un ir tik daudz brīnišķīgu veidu, kā pagatavot dārzeņus, un tie ir garšīgi."

Bieži sastopami pārtikas mikrobi: Salmonella, E. coli, listerija

Drošības padomi: Pirms un pēc jebkura produkta sagatavošanas vismaz 20 sekundes mazgājiet rokas ar siltu ziepēm un ūdeni. Pirms gatavošanas vai ēšanas nogrieziet bojātās vietas vai sasitumus.

Mazgājot produktus, vienmēr izmantojiet tekošu ūdeni. Mērcēšana sākotnēji var noņemt baktērijas, bet tagad piesārņotais ūdens var atkārtoti piesārņot augļus un dārzeņus, kā arī piesārņot tuvējās virsmas. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde neiesaka lietot ziepes, mazgāšanas līdzekļus vai komerciālus produktus.

3. Svaigpiens un siera produkti

Pasterizētā piena maršrutēšanas pieejamība ASV kļuva plaši izplatīta līdz piecdesmitajiem gadiem un ievērojami samazināja to cilvēku skaitu, kuri saslima ar svaigpienu un svaigpiena produktiem, piemēram, mīkstajiem sieriem. Pasterizācijas process ietver svaigpiena karsēšanu pietiekami augstā temperatūrā pietiekami ilgu laiku, lai iznīcinātu bīstamās daļiņas, saskaņā ar CDC.

& quot; Nepasterizēts piens ir riskants, jo, ja jūs pieļaujat kļūdu ar vienu vai dažām govīm, jūs, iespējams, vienkārši neizdarīsit šo tesmeni perfekti tīru, un tad jūs būsiet piesārņojis visu partiju, "saka Grifins.

Lai gan pasterizācijas process deaktivizē dažus piena fermentus, zinātnieki neuzskata, ka šie fermenti ir būtiski piena produktu ieguvumiem.

Bieži sastopami pārtikas mikrobi: Brucella, campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, listeria, salmonella

Drošības padomi: Ja jums ir svaigpiens, varat to pasterizēt mājās, 15 sekundes uzkarsējot līdz 165 grādiem, izmantojot cepeškrāsni vai dubultā katlu. Jūs varat arī droši ēst neapstrādātu sieru, ja to rūpīgi pagatavojat.

4. Olas

Olas parasti tiek inficētas, ja vista ir inficējusies ap olnīcu audiem, kas var to ievest salmonellas savā olā. Mūsdienās olas ir mazāk inficētas nekā astoņdesmitajos un deviņdesmito gadu sākumā, jo ražotāji ir strādājuši, lai samazinātu infekcijas, kas izraisa baktērijas.

"Lielākā daļa olu partiju būs pilnīgi drošas," saka Grifins. "Bet dažas partijas būs no vistas, kas bija pietiekami saspringta salmonellas iznāca, kad viņi dēja olu, un jūsu risks saslimt palielināsies. "

Parastie pārtikas dīgļi: Salmonella

Drošības padomi: Izvairieties no pārtikas produktiem, kas satur neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas, piemēram, ar rokām darinātu (nevis komerciāli pudelēs pildītu) Cēzara salātu mērci, olu biezeni un neapstrādātu mīklu. Pagatavojiet olas, līdz dzeltenumi un baltumi ir stingri, un turiet tos ledusskapī vismaz 40 grādos.

5. Jūras veltes un neapstrādāti vēžveidīgie

Vibrio ir baktērijas, kas dzīvo veselīgā jūras ūdenī, tāpēc čaulgliemji, kas satur vibrio, nav tehniski piesārņoti. Tomēr baktērijas var izraisīt infekciju, ko sauc par vibriozi, kas rada būtisku risku 65 gadus veciem un vecākiem cilvēkiem. Piesārņoti vēžveidīgie var saturēt arī norovīrusu, kas vecākiem cilvēkiem var izraisīt simptomus, kas var izraisīt dehidratāciju.

Bieži pārtikas izraisītu zarnu slimību cēloņi

• Brucella: baktērijas, kas atrodamas svaigpienā, piena produktos

• Kampilobaktērijas: baktērijas, kas atrodamas neapstrādātos mājputnos

• Clostridium perfringens: baktērijas, kas atrodamas uz neapstrādātas gaļas, mājputniem

• Kriptosporidijs: parazīts parasti izplatās ar ūdeni

• E. coli: baktērijas, kas atrodamas ārā, uz pārtikas un dzīvnieku zarnās

• Listerija: baktērijas, kas bieži atrodamas piena produktos, ražo

• Norovīruss: vīruss, kas bieži sastopams vēžveidīgajos, ražot

• Salmonella: baktērijas, kas atrodamas dažādos pārtikas produktos, ieskaitot olas

• Vibrio: baktērijas, kas atrodamas neapstrādātās, nepietiekami termiski apstrādātās austeres

• Jersīnija: baktērijas, kas atrodamas neapstrādātā, nepietiekami termiski apstrādātā cūkgaļā

Avots: Slimību kontroles un profilakses centri

Lai gan nepietiekami termiski apstrādātas zivis nav bijušas galvenais bakteriālo slimību cēlonis, tās neapstrādātā veidā var saturēt parazītus, kas var izraisīt slimības, brīdina Grifins.

& quot Daži restorāni var piedāvāt austeres, kas ir apstrādātas, lai samazinātu vibrio tajos, taču šis piesardzības pasākums ne vienmēr noņem visus kaitīgos mikrobus.

Nepietiekami termiski apstrādātas jūras veltes parasti izraisa cilvēkiem caurejas slimības, kas var būt īpaši nopietnas tiem, kam ir tādi apstākļi kā aknu slimība. Šādos gadījumos baktērijas var iekļūt asinsritē un pieprasīt hospitalizāciju.

Bieži sastopamās pārtikas baktērijas: Norovīruss, vibrio

Drošības padomi: Pagatavojiet jūras veltes līdz 145 grādiem un pārkarsējiet līdz 165 grādiem. Pirms vārīšanas izmetiet visus vēžveidīgos ar atvērtām čaumalām un pēc vārīšanas izmetiet čaumalas, kas nav pilnībā atvērtas. Vienmēr pārliecinieties, lai pārklātu visas brūces, kas var nonākt saskarē ar neapstrādātām jūras veltēm, un nomazgājiet rokas pirms un pēc apstrādes.

6. Asni

Jebkura veida neapstrādātu vai viegli vārītu kāpostu, piemēram, lucernas, mung pupiņu vai āboliņa, ēšana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku no kaitīgiem mikrobiem. Iemesls ir tāds, ka sēkla pati par sevi ir piesārņota, tomēr sēklās ir tik maz piesārņojuma, ka pat to kultivējot, to nevar noteikt. Bet, tā kā sēklas (kultivētas siltos, mitros apstākļos) nodrošina uzturu, lai dīgtu, tas arī veicina baktēriju augšanu.

"Tā kā asns dīgst, dīglis ne tikai laimīgi aug, bet arī baktērijas aug laimīgi," skaidro Grifins.

Bieži sastopami pārtikas mikrobi: E. coli, listerija, salmonellas

Drošības padomi: Ja ēdat kāpostus, rūpīgi tos pagatavojiet, pretējā gadījumā izvairieties no tiem.

7. Neapstrādāti milti

Neapstrādāti milti netiek apstrādāti, lai iznīcinātu mikrobus, kas, iespējams, ir piesārņojuši graudus, atrodoties laukā vai ražošanas procesā. Mikrobi tiek nogalināti, ja ar miltiem pagatavots ēdiens tiek pareizi pagatavots.

Bieži sastopami pārtikas mikrobi: E. coli, salmonellas

Drošības padomi: Nekad neēdiet neapstrādātu mīklu vai mīklu un noteikti notīriet visas virsmas, ar kurām neapstrādāti milti varēja saskarties.


10 visbiežāk sastopamie pārtikas produkti, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku

Pārtikas izraisītās slimības parasti sauc par saindēšanos ar pārtiku. Saindēšanās ar pārtiku ir rezultāts inficētas, bojātas vai toksiskas pārtikas ēšanai.

Patogēnus var atrast visos pārtikas produktos, ko patērē cilvēki. Ēdienu gatavošana nogalina lielāko daļu patogēnu, tāpēc tas ir viens no vissvarīgākajiem iemesliem, kāpēc nevajadzētu ēst neapstrādātu pārtiku.

Gaļa, piena produkti un olas bieži ir piesārņotas, tāpēc pirms lietošanas to vajadzētu pienācīgi notīrīt un vārīt. Visbiežākie saindēšanās ar pārtiku simptomi ir slikta dūša, vemšana, vēdera krampji, apetītes zudums, viegls drudzis, vājums, galvassāpes un caureja.

Saindēšanās ar pārtiku var būt arī dzīvībai bīstama pieredze, taču dažkārt ir grūti noteikt, kuru pārtiku ir droši ēst. Bet, ja jūs zināt par riskantiem pārtikas produktiem, varat tos pareizi pagatavot, lai iznīcinātu patogēnus. Bet, pats galvenais, neizvairieties no tiem.

Šie ir 10 visbiežāk sastopamie pārtikas produkti, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.


Sieri

Shutterstock

Siera dēļi ir ļoti populāri brīvdienās, taču mēģiniet izvairīties no nepasterizētiem sieriem, kas var inficēt jūs ar listeriju, saka Amidors. Parastie aizdomās turamie ir mīkstie sieri, piemēram, brie, kamambērs, feta, kazas siers vai siers ar zilām vēnām, kas izgatavoti no neapstrādāta vai nepasterizēta piena. Lai gan šo sieru ražošanas procesā tiek izmantots zināms siltums, temperatūra nav pietiekami augsta, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas. Vēlreiz pirms iegādes noteikti pārbaudiet, vai uz veikalā nopērkamiem sieriem nav "pasterizētas" etiķetes.


Kādi pārtikas produkti, visticamāk, ir botulisms?

FDA, kā arī CDC ziņojumos ir nosaukti divpadsmit pārtikas produkti vai pārtikas grupas, kas var pārnēsāt C. Botulinum cilvēkiem. Viņi to sadala trīs pārtikas produktos zīdaiņiem līdz vienam gadam un deviņos, kas var radīt risku mums visiem pārējiem.

Ar botulismu piesārņoti jalapeno pipari un#8211 publiski pieejams attēls, pieklājīgi CDC un Dr Chas. Hetvejs, ID #3884

Lielākā daļa no 10 līdz 30 [botulisma] uzliesmojumiem, par kuriem katru gadu tiek ziņots Amerikas Savienotajās Valstīs, ir saistīti ar nepietiekami apstrādātu, mājās konservētu pārtiku, bet dažkārt komerciāli ražoti pārtikas produkti ir bijuši iesaistīti uzliesmojumos. [Uzsvars uz manu.] Desas, gaļas produkti, dārzeņu konservi un jūras veltes ir bijuši visbiežāk cilvēku botulisma nesēji.

Savā FoodSafety.gov tīmekļa vietnē Amerikas Savienoto Valstu Veselības un cilvēku pakalpojumu departaments (DHHS), kura ietvaros darbojas gan CDC, gan FDA, šādā veidā identificē pirmos vienpadsmit no šiem divpadsmit riska pārtikas produktiem. Es skrēju pāri divpadsmitajai grupai atsevišķā FDA lapā.

Zīdaiņi

Ņemiet vērā, ka zīdaiņu botulisms tiek klasificēts atsevišķi, nevis kā ar pārtiku saistīta slimība. Minesotas Veselības departaments to izskaidro šādi: zīdainis var saslimt ar botulismu

Kad bērns ēd vai dzer kaut ko, kas satur baktēriju sporas-cietā apvalka formu, ko baktērijas iegūst, kad tās nespēj augt un vairoties.

Tā kā medus, mājās konservēti dārzeņi un augļi un kukurūzas sīrups var saturēt sporas, pat ja tās netiek aktīvi pavairotas, šie pārtikas produkti, kā arī augsne un pat netīrumi paklājā var izraisīt zīdaiņu botulismu.

Dažreiz jums ir jābrīnās, kā mums kādreiz izdevās pārpildīt Zemes māti, vai ne jūs? Nav tā, ka mums būtu jāaplūko šīs briesmas. Nepavisam! Bet, lai atgādinātu sev, lai mēs nedomātu, ka mums jāieliek mazuļi burbuļtērpos, ka šī slimība ir salīdzinoši reta.

Bērni un pieaugušie

Bērniem no viena gada un vecākiem, kā arī pieaugušajiem DHHS identificē šādus augsta riska pārtikas produktus.

  1. Mājas konservi ar zemu skābes saturu
  2. Nepareizi konservēti komerciāli pārtikas produkti
  3. Mājās konservētas vai raudzētas zivis
  4. Garšaugu eļļas
  5. Cepti kartupeļi alumīnija folijā
  6. Siera mērce
  7. Pudelēs pildīts ķiploks
  8. Pārtika ilgu laiku tika turēta silta
  9. Saldēti, pilnībā vārīti produkti (nav iekļauts DHHS sarakstā, bet atrodams atsevišķā FDA publicētajā rakstā).*

*FDA savā rakstā ar nosaukumu “Saldēti, pilnībā vārīti produkti un botulisms” un “Pārtikas nekaitīguma padoms” paskaidro, kāpēc viņi ir izteikuši šo piesardzību un kas mums jādara, lai pasargātu sevi.

Dažādi dārzeņi un augļi no mūsu jaunākās saimniecības kastes


Rīsi, gaļa un 7 citi pārtikas produkti, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku

Saindēšanās ar pārtiku notiek, ja cilvēki patērē pārtiku, kas ir piesārņota ar kaitīgām baktērijām, parazītiem, vīrusiem vai toksīniem.

To sauc arī par pārtikas izraisītu slimību, tā var izraisīt dažādus simptomus, visbiežāk vēdera krampjus, caureju, vemšanu, sliktu dūšu un apetītes zudumu.

Grūtniecēm, maziem bērniem, vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar hroniskām slimībām ir lielāks risks saslimt ar saindēšanos ar pārtiku.

Daži pārtikas produkti, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku nekā citi, īpaši, ja tie ir nepareizi uzglabāti, sagatavoti vai vārīti.

Šeit ir 9 labākie pārtikas produkti, kas, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku.

Neapstrādātiem un nepietiekami termiski apstrādātiem mājputniem, piemēram, vistas, pīles un tītara, ir augsts risks saindēties ar pārtiku.

Tas galvenokārt ir saistīts ar divu veidu baktērijām, Kampilobaktērijas un Salmonella, kas parasti sastopamas šo putnu zarnās un spalvās.

Šīs baktērijas kaušanas laikā bieži piesārņo svaigu mājputnu gaļu, un tās var izdzīvot, līdz vārīšana tās nogalina.

Lai samazinātu risku, pārliecinieties, ka mājputnu gaļa ir pilnībā izcepta, nemazgājiet neapstrādātu gaļu un pārliecinieties, ka neapstrādāta gaļa nesaskaras ar traukiem, virtuves virsmām, griešanas dēļiem un citiem pārtikas produktiem, jo ​​tas var izraisīt savstarpēju piesārņojumu.

Dārzeņi un lapu zaļumi:

Dārzeņi un lapu zaļumi ir izplatīts saindēšanās ar pārtiku avots, īpaši, ja tos ēd neapstrādātā veidā.

Faktiski augļi un dārzeņi ir izraisījuši vairākus pārtikas saindēšanās uzliesmojumus, jo īpaši salātus, spinātus, kāpostus, selerijas un tomātus.

Piesārņojumu var izraisīt netīrs ūdens un netīra notece, kas var izskaloties augsnē, kurā aug augļi un dārzeņi.

Lai samazinātu risku, pirms ēšanas vienmēr rūpīgi nomazgājiet salātu lapas. Neiegādājieties salātu maisus, kas satur sabojātas, mīkstas lapas, un izvairieties no iepriekš sagatavotiem salātiem, kas atstāti istabas temperatūrā.

Zivis un vēžveidīgie ir izplatīts saindēšanās ar pārtiku avots.

Zivīm, kuras nav uzglabātas pareizajā temperatūrā, ir liels risks tikt piesārņotām ar histamīnu - toksīnu, ko baktērijas rada zivīs.

Parastā gatavošanas temperatūra neiznīcina histamīnu, un tā rezultātā rodas saindēšanās ar pārtiku, kas pazīstama kā saindēšanās ar skombroīdu. Tas izraisa dažādus simptomus, tostarp sliktu dūšu, sēkšanu un sejas un mēles pietūkumu.

Gliemenes, piemēram, gliemenes, gliemenes, austeres un ķemmīšgliemenes, rada arī saindēšanās ar pārtiku risku. Aļģes, ko patērē čaulgliemji, rada daudz toksīnu, un tās var uzkrāties čaulgliemju mīkstumā, radot briesmas cilvēkiem, ja tie patērē vēžveidīgos.

Veikalā iegādājamos vēžveidīgos parasti var droši ēst. Tomēr vēžveidīgie, kas noķerti no nepārraudzītajām zonām, var būt nedroši, jo ir piesārņoti notekūdeņi, lietus ūdens notekas un septiskās tvertnes.

Lai samazinātu risku, iegādājieties veikalā nopirktas jūras veltes un pārliecinieties, ka pirms vārīšanas tās ir atdzesētas un atdzesētas. Pārliecinieties, ka zivis ir gatavas, un vāriet gliemenes, gliemenes un austeres, līdz čaumalas atveras. Izmetiet čaumalas, kas neatveras.

Rīsi ir viens no vecākajiem labības graudiem un pamatēdiens vairāk nekā pusei pasaules iedzīvotāju. Tomēr, ja runa ir par saindēšanos ar pārtiku, tā ir augsta riska pārtika.

Nevārīti rīsi var būt piesārņoti ar sporām Bacillus cereus, baktērija, kas ražo toksīnus, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.

Šīs sporas var dzīvot sausos apstākļos. Piemēram, tie var izdzīvot nevārītu rīsu iepakojumā jūsu pieliekamajā. Viņi var arī izdzīvot gatavošanas procesā.

Ja vārīti rīsi tiek atstāti stāvēt istabas temperatūrā, šīs sporas pārvēršas baktērijās, kas plaukst un vairojas siltā, mitrā vidē. Jo ilgāk rīsi tiek atstāti stāvēt istabas temperatūrā, jo lielāka iespēja, ka tos ēst būs nedroši.

Lai samazinātu risku, pasniedziet rīsus, tiklīdz tie ir vārīti, un atlikušos rīsus atdzesējiet pēc iespējas ātrāk pēc vārīšanas. Uzsildot vārītus rīsus, pārliecinieties, ka tie visu laiku tvaicē karsti.

Deli gaļa, ieskaitot šķiņķi, speķi, salami un cīsiņus, var būt saindēšanās ar pārtiku avots.

Tie var būt piesārņoti ar kaitīgām baktērijām, ieskaitot Listerija un Staphylococcus aureus vairākos apstrādes un ražošanas posmos.

Piesārņojums var notikt tieši, nonākot saskarē ar inficētu neapstrādātu gaļu vai sliktas higiēnas dēļ, ko veic ēdināšanas iestādes darbinieki, slikta tīrīšanas prakse un savstarpējs piesārņojums no netīra aprīkojuma, piemēram, griešanas asmeņiem.

No visiem nāves gadījumiem, ko izraisīja Listerija-piesārņota delikateses gaļa, 83% izraisīja delikateses gaļa, kas sagriezta un iepakota delikateses letēs, bet 17%-fasēti delikateses gaļas produkti.

Ir svarīgi atzīmēt, ka visa gaļa rada saindēšanās ar pārtiku risku, ja tā netiek pareizi pagatavota vai uzglabāta.

Hotdogs, malta gaļa, desas un speķis ir rūpīgi jāizvāra un jāizlieto tūlīt pēc vārīšanas. Sagrieztas pusdienu gaļas jāuzglabā ledusskapī, līdz tās ir gatavas ēšanai.

Pasterizācija ir šķidruma vai pārtikas karsēšanas process, lai iznīcinātu kaitīgos mikroorganismus.

Pārtikas ražotāji pasterizē piena produktus, ieskaitot pienu un sieru, lai tie būtu droši lietošanai. Pasterizācija nogalina kaitīgās baktērijas un parazītus, piemēram Brucella, Kampilobaktērijas, Cryptosporidium, E. coli, Listerija un Salmonella.

Turklāt nepasterizēts piens vismaz 150 reizes biežāk izraisa saindēšanos ar pārtiku un 13 reizes biežāk hospitalizējas nekā pasterizēti piena produkti.

Lai samazinātu saindēšanās ar pārtiku risku no nepasterizēta piena, iegādājieties tikai pasterizētus produktus. Uzglabājiet visus piena produktus temperatūrā līdz 40 ° F (5 ° C) vai zemāk un izmetiet piena produktus, kuru derīguma termiņš ir beidzies.

Lai gan olas ir neticami barojošas un daudzpusīgas, tās var būt arī saindēšanās ar pārtiku avots, ja tās tiek patērētas neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas.

Tas ir tāpēc, ka olas var pārvadāt Salmonella baktērijas, kas var piesārņot gan olu čaumalu, gan olu iekšpusi.

Lai samazinātu risku, nelietojiet olas ar saplaisājušu vai netīru apvalku. Ja iespējams, receptēs izvēlieties pasterizētas olas, kurās ir vajadzīgas neapstrādātas vai viegli vārītas olas.

Vairāki augļu produkti, tostarp ogas, melones un iepriekš sagatavoti augļu salāti, ir saistīti ar saindēšanās ar pārtiku uzliesmojumiem.

Augļiem, kas audzēti uz zemes, piemēram, kantalupei (rockmelon), arbūzam un medus rasai, ir augsts risks saindēties ar pārtiku, jo Listerija baktērijas, kas var augt uz mizas un izplatīties līdz miesai.

Kantoupes veidoja 56% uzliesmojumu, arbūzus - 38%, medus rasas - 6%.

Cantaloupe ir īpaši augsta riska auglis, pateicoties raupjai, tīklotai ādai, kas nodrošina aizsardzību Listerija un citas baktērijas. Tas apgrūtina baktēriju pilnīgu noņemšanu pat ar tīrīšanu.

Svaigas un saldētas ogas, tostarp avenes, kazenes, zemenes un mellenes, ir arī izplatīts saindēšanās ar pārtiku avots kaitīgu vīrusu un baktēriju, īpaši A hepatīta vīrusa, dēļ.

Galvenie ogu piesārņojuma cēloņi ir audzēšana piesārņotā ūdenī, slikta ogu lasītāju higiēnas prakse un savstarpēja inficēšanās ar inficētām ogām apstrādes laikā.

Augļu mazgāšana pirms to ēšanas var samazināt risku, tāpat kā to gatavošana. Ja ēdat meloni, noteikti nomazgājiet mizu. Ēd augļus, tiklīdz tie ir sagriezti, vai ievieto ledusskapī. Izvairieties no fasētiem augļu salātiem, kas nav atdzesēti vai uzglabāti ledusskapī.

Tiek uzskatīts, ka jebkura veida neapstrādātiem kāpostiem, ieskaitot lucerna, saulespuķes, mungpupas un āboliņa asnus, ir augsts saindēšanās ar pārtiku risks.

This is mainly due to the presence of bacteria including Salmonella, E. coli un Listeria.

Seeds require warm, moist and nutrient-rich conditions for the sprouts to grow. These conditions are ideal for the rapid growth of bacteria.

Health experts advise that pregnant women avoid consuming any type of raw sprouts. This is because pregnant women are particularly vulnerable to the effects of harmful bacteria.

Fortunately, cooking sprouts helps kill any harmful microorganisms and reduces the risk of food poisoning.

HOW TO REDUCE RISK OF FOOD POISONING:

Here are some simple tips to help minimize your risk of food poisoning:

  • Practice good hygiene: Wash your hands with soap and hot water before preparing food. Always wash your hands right after touching raw meat and poultry.
  • Avoid washing raw meat and poultry: This does not kill the bacteria — it only spreads it to other foods, cooking utensils and kitchen surfaces.
  • Avoid cross-contamination: Use separate chopping boards and knives, especially for raw meat and poultry.
  • Don’t ignore the use-by date: For health and safety reasons, foods should not be eaten after their use-by date. Check use-by dates on your food regularly and throw it out once they’ve passed, even if the food looks and smells ok.
  • Cook meat thoroughly: Make sure ground meat, sausages and poultry are cooked through to the center. Juices should run clear after cooking.
  • Wash fresh produce: Wash leafy greens, vegetables and fruits before eating them, even if they are pre-packaged.
  • Keep food at a safe temperature: 40–140°F (5–60°C) is the ideal temperature for the growth of bacteria. Don’t leave leftovers sitting at room temperature. Instead, put them right in the fridge.

Watch Out: These 7 Foods Are Most Likely To Give You Food Poisoning

A painful rumble in your stomach makes you break out into a cold sweat. You clutch your gut anxiously as you try to recall what you ate that could be the culprit for your current gastrointestinal mayhem. When the pain is accompanied by you hurling your insides into the toilet and unspeakable amounts of embarrassing diarrhea, your second question becomes, “ Do I have food poisoning?” You just might, and here are the foods that probably caused it.

One in six people get food poisoning every year

Food poisoning is not as uncommon as some may believe. The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimates that each year roughly one in six Americans (or 48 million people) get sick, 128,000 are hospitalized and 3,000 die from foodborne diseases each year in the United States.

CDC researchers have identified more than 250 foodborne diseases. The majority of food poisoning cases are linked to infections, caused by different bacteria, viruses and parasites. The top five germs likely to make you sick are norovirus, salmonella, Clostridium perfringens , campylobacter, and Staphylococcus aureus .

It can be tricky diagnosing food poisoning, as the symptoms can be similar to other health issues, such as the flu. Determining common sources of foodborne illnesses is the number one step to preventing yourself from spending the day hovering over your toilet in agony. Read on to discover which foods cause the most cases of food poisoning and how you can prevent those pesky symptoms.

Yes, your beloved ground beef and chicken are common sources of food poisoning! Although ground beef and chicken are common household staples, they can be the cause of sickness if mishandled before cooking. Ground beef and chicken are at an extra high risk for cross-contamination during the prep stages of cooking.

According to WebMD , ground chicken can contain salmonella, a dangerous bacterium that exists in the intestines of birds, reptiles and mammals. Salmonella can be deadly to humans. If exposed to salmonella, you can be plagued with symptoms such as fever, stomach cramps and diarrhea.

Steak connoisseurs aren’t off the hook just yet! Steak can also be a source of food-borne illness. There are many people, like myself, who prefer their steaks to be medium or medium rare. However, did you know neglecting to cook a steak to at least 160 degrees Fahrenheit can be harmful? I shed a tear writing this because a good, juicy, medium-rare steak is on my list of the best food known to man, but play it safe and go for a well-done temperature. Cooking all meat well done is the safest bet!

Once upon a time, I heard someone say that there is no need to wash fruit because it comes from the earth. I added that statement to my list of silliest things I’ve ever heard. Washing fruit is extremely important! You should never eat your fruit without washing it first. When it comes to fruits with crevices, especially blackberries, strawberries and raspberries, they definitely need to be washed before to remove any excess dirt, bacteria and pesticide residue.

I like to wash my fruits the good old fashion way with water and a bit of vinegar, however, you can also opt to purchase this affordable solution to clean your fruit and veggies.

Tell your man to listen up! Most people assume because flames are involved with grilling that all germs are automatically killed. That is not the case. Research has shown that dirty grills contain tons of disgusting bacteria. Food particles left on the grill can spoil, which can leave behind bacteria that can make you sick the next time you fire up your grill.

Make sure your hubby is scrubbing the grill after every use and letting it burn to ensure any excess bacteria is killed. Keeping your grill racks clean is essential for a successful cookout. Start by brushing off food debris with a wire grill brush. Then remove the racks and wash with warm soapy water. After firing up the grill, make sure to brush the racks with a little oil to prevent food from sticking. Let the racks burn for a while before adding your food. You should be cleaning your grill entirely, inside and out, every four to six months depending on how frequently you grill.

No matter how old you are, a spoonful of raw cookie dough screams “fun times.” Hey, adults deserve to have fun too! However, tread with caution. This seemingly harmless delicious treat is known to consist of raw eggs that may harbor harmful bacteria, like salmonella. Consuming any foods that have uncooked eggs and flour can be detrimental to your health. Make sure to always cook eggs thoroughly.

Is your raw dough eggless? Steer clear! Raw dough without eggs can still be harmful due to the possibility of raw flour containing E. coli. The F DA and CDC, along with state and local officials, conducted an investigation into the dangers of eating raw dough. The investigation revealed dozens of people across the country were poisoned by a strain of bacteria called Shiga toxin-producing E. coli O12.

So, when you start jonesing for some raw cookie dough, try the safe alternative of a scoop of cookie dough ice cream to satisfy your craving.

Crab, oysters, shrimp and lobster can be covered in food poisoning-causing bacteria, even before being yanked from the water! Shellfish should always be cooked and never consumed raw. As tasty as raw sushi is, try cooked sushi as an alternative, such as shrimp tempura rolls or veggie rolls — it’s much safer.

You know the feeling of excitement you get while standing in the deli line? You peek around the person standing in front of you to eye the seemingly endless options of deli meat, toppings and condiments. You think to yourself, “ I’m about to make the greatest sandwich the world has ever witnessed. ” However, you may want to think twice. Many deli items, like soft cheese, contain Listeria monocytogenes bacteria. This type of bacteria is also very common in prepared pates, deli salads and sliced deli meats.

Leafy greens can harbor many germs that exist in the soil and water. And because leafy greens are often consumed raw, they become a playground for deadly bacteria, like E. coli, that hide on the surface. Greens are also more likely to be cross-contaminated with bacteria from nearby raw meat during the prep stages of your meal.

If you start experiencing the common symptoms of food poisoning, such as nausea, vomiting, stomach cramps and diarrhea, see a doctor immediately. According to the CDC, younger children, older adults and pregnant women are high-risk groups for developing food poisoning.

Your favorite foods aren’t off limits, just proceed with caution while preparing and storing afterward.