Jaunas receptes

Treacle rupjmaizes recepte

Treacle rupjmaizes recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Maize
  • rupjmaize
  • rudzu maize

Šī maize ir viegli pagatavojama un ar spēcīgu garšu. Tas ir izgatavots no rudzu miltiem un saldināts ar melnu smalkmaizīti. Izbaudiet plāni sagrieztas sviestmaizes.

To izveidoja 11 cilvēki

SastāvdaļasPagatavo: 1 klaips

  • 2 olas
  • 175 ml silta ūdens
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 2 ēdamkarotes melnā krējuma
  • 255 g rudzu miltu
  • 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu
  • 2 tējkarotes lecitīna
  • 1 1/4 tējkarotes jūras sāls
  • 1 ēdamkarote žāvēta aktīvā cepamā rauga

MetodeSagatavošana: 15 minūtes ›Pagatavošana: 3 stundas› Gatavošanās: 3 stundas 15 minūtes

  1. Ievietojiet sastāvdaļas maizes mašīnas pannā ražotāja ieteiktajā secībā. Atlasiet Regulārais cikls un vidēja garoza iestatījums; nospiediet Sākt. Mīklas maisīšanas laikā pārbaudiet konsistenci, tai vajadzētu būt nedaudz lipīgai.

Lecitīns

Var iegādāties veselības specializētajos veikalos vai tiešsaistē.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(13)

Atsauksmes angļu valodā (13)

Nu, kā redzams no attēla, kuru esmu pievienojis, šī bija katastrofa !!!!!!! Vai neesat pārliecināts, kas notika nepareizi ?? Vairs neražos, jo Middle vienkārši pilnībā izkrita no klaipa! -30. Septembris 2014

ar Betāniju

Beidzot! Es meklēju 100% rupjmaizes recepti, kas neizrādījās kā ķieģelis, un tas ir viss! Ļoti mitrs un maigs. Man nebija lecitīna, tāpēc es vienkārši izmantoju papildu olu baltumu. Izrādījās LIELISKI! -27.01.2009

autors Udo Rozenbergs

Izmēģināju receptes savā maizes mašīnā, bet biju ļoti skeptisks, ka tas izdosies. Kad tas bija pabeigts, tas bija tikai līdz pusei no pannas malas un saprata, ka mans pirmais pieņēmums bija pareizs un ka tas bija vēl viens klaips, ko nolaist kā derīgu tikai rīvmaizes pagatavošanai. Bet, kad es biju sagriezis klaipu, lai pagatavotu drupatas, tekstūra bija līdzīga citai veikalā nopirktai 100% rudzu maizei, un tas pārsteidzoši izrādījās ļoti garšīgs klaips, īpaši grauzdēts. Es to darīšu vēlreiz, jo mana sieva labprātāk ēd bez lipekļa, un šis klaips ir garšīgs un ekonomisks. -08.02.2003.


Visu laiku vienkāršākā bezmaisa rudzu maizes recepte

Es jums parādīšu, cik viegli tas var būt. Tā patiešām ir viena no vienkāršākajām maizēm, ko pagatavot no visiem. Mīklas maisījums piešķir tai tumšu krāsu un dziļu, bagātīgu saldumu. Ēdot grauzdētas sēklas parādās starp zobiem. Šī maize ilgu laiku paliks svaiga, lai jūs varētu viegli ļaut tai kādu laiku sēdēt.

Tas ir arī diezgan pielāgojams, jo melnā krējuma vietā varat izmantot dažādus saldos sīrupus. Varat arī izmantot jebkuras sēklas vai riekstus, kas jums patīk.

Manā vietnē un youtube kanālā ir arī citas rupjmaizes receptes. Rudzu maize, rupjmaizes panna, rudzu krekeri un alus maize. Nākotnē es gatavošu arī vairāk rudzu receptes.

Lai iegūtu detalizētus norādījumus, skatiet tālāk redzamo videoklipu.

Sastāvdaļas

Priekšfermentācijai-

250 g (8,8 oz) ūdens aptuveni 20 ° C (68 F) temperatūrā

0,5 g (0,02 oz) sausā rauga vai 1,5 g (0,06 oz) svaiga rauga

Galvenajai mīklai -

250 g (8.8oz) balto rudzu miltu

120 g (4,2 unces) grauzdētas sēklas *pēc izvēles

1 ēdamkarote (0,5 unces) melnā krējuma

5g (0,2oz) sausā rauga vai 15g (0,6oz) svaiga rauga

175 g (6,2 oz) ūdens 27 ° C temperatūrā

Lai uzzinātu vairāk par mīklas temperatūras kontroli noklikšķiniet šeit.


  • 600 ml stiprs alus
  • 20 g/¾ oz svaigā rauga
  • 400g/14oz rudzu milti
  • 2 ēdamkarotes jogurta
  • 2 ēdamkarotes ķimeņu sēklu
  • 1 ēdamkarote melnās smalkmaizītes
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas, kā arī nedaudz papildu eļļošanai
  • 800g/1lb 12oz stiprās baltmaizes milti putekļu noslaucīšanai
  • 1 brīvi turēta ola, sakulta

Vispirms pagatavojiet starteri, uzsildiet alu, līdz tas ir silts. Sasmalciniet svaigu raugu alā un atstājiet 15 minūtes. Iemaisa rudzu miltus un jogurtu. Noliek uz 24 stundām.

Tagad tas būs burbuļojošs un smaržīgs. Sajauciet ķimenes, sīrupu, sāli un olīveļļu.

Tagad pievienojiet baltos miltus, lai izveidotu mīklu. Ielieciet mīklu maisītājā ar mīklas āķa stiprinājumu un samaisiet, līdz tiek iegūta stingra, bet elastīga mīkla. Maizi var mīcīt ar rokām, bet tas prasīs labas 10 minūtes.

Eļļojiet bļodu, ielieciet mīklu bļodā un pārklājiet ar tējas dvieli. Atstājiet stundu vai līdz divkāršojies.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° C/190 ° C ventilatoram/gāzei 6½. Ieeļļojiet divas cepešpannas un apkaisa ar polentu.

Pusi no mīklas un veido divas apaļas klaipiņas. Ielieciet klaipus uz sagatavotajām cepšanas paplātēm, ar nazi nogrieziet klaipu augšpusi. Apziež ar sakultu olu un apber ar polentu.

Ielieciet nedaudz ūdens cepeškrāsns apakšā, lai iegūtu tvaiku, tas maizei piešķirs labāku garoziņu. Cep 40-50 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un gatava.


Rudzu banānu maize

Šī dziļi tumšā banānu maize, kas garšota ar kanēli, muskatriekstu un eksotisku kardamonu un saldināta ar brūno cukuru un medu, neatšķiras no iepriekšējās ēdienreizēm. Kāpēc? Tas ir izgatavots no rudzu miltiem, kas klaipam piešķir savu smalko zemes garšu.

Sastāvdaļas

  • 8 ēdamkarotes (113 g) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
  • 2/3 glāzes (142 g) brūnā cukura, iepakots
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 1/4 tējkarotes muskatrieksta
  • 1/2 tējkarotes kardamona, pēc izvēles
  • 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 1/2 tējkarotes cepamā soda
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 1/2 glāzes (340 g) gatavu banānu biezeni (apmēram 3 lieli banāni)
  • 1/4 tase (85 g) medus
  • 2 lielas olas
  • 3 glāzes (318 g) vidēji rudzu miltu

Instrukcijas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Viegli ieeļļojiet 9 x 5 collu klaipu pannu.

Lielā bļodā sakuliet sviestu, brūno cukuru, vaniļu, garšvielas, cepamo pulveri, soda un sāli līdz viendabīgai masai.

Pievienojiet banānu biezeni, medu un olas, līdz tās ir apvienotas.

Pievienojiet miltus, maisot tikai līdz gludai.

Karote mīklu sagatavotajā pannā, izlīdzinot augšpusi.

Cepiet maizi 60 līdz 70 minūtes vai līdz centrā ievietots garš zobu bakstāmais vai iesms iznāks tīrs vai pie tā būs pieķērušies daži slapji drupatas.

Izņemiet maizi no cepeškrāsns un ļaujiet tai 10 minūtes atdzist pannā. Izgrieziet maizi no pannas un pilnībā atdzesējiet uz statīva.

Maizes atlikumus, cieši iesaiņotus, vairākas dienas uzglabājiet istabas temperatūrā. Saldēt ilgākai uzglabāšanai.

Padomi no mūsu maizniekiem

Ja vēlaties, sagrieziet visu banānu uz pusēm gareniski un pirms cepšanas abas pusītes (ar nogriezto pusi uz augšu) nolieciet virs cepšanas kā rotājumu.


Dāņu rupjmaizes (rugbrød) recepte

Šo blīvo, sēklu rudzu maizi vislabāk var izmantot dāņu atvērtai sviestmaizei. Kredīts: Haarala Hamilton un Valerie Berry

Sekojiet šī raksta autoram

Sekojiet šī raksta tēmām

R maizes tiek gatavotas visā Skandināvijā, taču šī ir vispazīstamākā. Tas ir blīvs un pilns ar sēklām, un tas ir lieliski piemērots smørrebrød pagatavošanai. Turklāt atšķirībā no maizes, kas pagatavota ar kviešiem, tā arī ilgst ļoti labi. Rudzu graudus izmēģiniet vietnē shipton-mill.com. Ūdens saturs skābajai mīklai parasti tiek svērts gramos, nevis mērīts mililitros, lai iegūtu lielāku precizitāti.

Sagatavošanās laiks: 20 minūtes, plus 5 dienas starterim, 12 stundas mērcēšanai un 3 stundas, lai pierādītu | Gatavošanas laiks: 90 minūtes


Melnās viltotās maizes recepte

Vārīta rudzu graudu mērcētava

  • 500 g pilngraudu rudzu miltu
  • 50 g melnais maisiņš
  • 10 g sāls
  • 350 g ūdens, silts
  • Saulespuķu eļļa (cepamās formas eļļošanai)

Cepšanas aprīkojums, ko izmantoju šai receptei

Kā pagatavot melno maizīti

  1. Sagatavojiet skābu un vārītu rudzu graudu mērcētāju, apvienojot attiecīgās sastāvdaļas divās atsevišķās bļodās un rūpīgi samaisot. Lai to izdarītu, es izmantoju silikona lāpstiņu, kas darbojas labi.
  2. Pārklājiet traukus ar vākiem un turiet istabas temperatūrā apmēram 16 līdz 24 stundas.
  3. Otrajā dienā, pēc 16 līdz 24 stundu gaidīšanas, izšķīdiniet melno sīrupu siltā ūdenī. Lai to izdarītu, izmantojiet nelielu trauku vai pannu.
  4. Apvienojiet 300 g rauga (pārējo ievietojiet ledusskapī nākamajai cepšanai) un visu rudzu graudu mērcētāju ar ūdens maisījumu un atlikušajām mīklas sastāvdaļām (izņemot saulespuķu eļļu).
  5. Strādājiet mīklu dažas minūtes. Jūs nevarēsiet to mīcīt, bet labi samaisiet. Pārklājiet un atpūtieties stundu vai divas.
  6. Dodiet mīklai vēl vienu ātru maisījumu, pēc tam ievietojiet ar eļļu noslaucītā cepšanas veidnē (es izmantoju mīklas skrāpi, lai palīdzētu šajā procesā). Mīklai vajadzētu aizpildīt tikai apmēram pusi no formas, dodot tai iespēju pierādīties un pacelties uz augšu.
  7. Aptiniet polietilēna maisiņu ap klaipa formu, lai mīkla neizžūtu.
  8. Pierādījums apmēram 5 stundas, līdz izmērs gandrīz dubultojās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nepieciešamais laiks būs atkarīgs no istabas temperatūras. Šis process var notikt ātrāk, ja dzīvojat siltākā klimatā!
  9. Laicīgi uzkarsē cepeškrāsni, pēc tam cep 20 minūtes 240 ° C otrajā zemākajā plauktā, pēc tam 200 ° C temperatūrā vēl 50 minūtes.
  10. Atdzesē uz režģa.

Metode

Iemērciet rudzu miltus galda virtuves maisītāja traukā ar mīklas āķi vai virtuves kombainā, kas aprīkots ar mīklas pagatavošanas piederumu. Pievienojiet sāli un raugu.

Samaisiet melno sīrupu 450 ml silta ūdens, līdz tas izšķīst, un pēc tam ielejiet to miltos. Sakuļ maisījumu apmēram 5-8 minūtes, līdz tas kļūst elastīgs. Alternatīvi sakuliet maisījumu ar rokām, izmantojot koka karoti. Šī mīkla ir ļoti mīksta un lipīgāka nekā tradicionālais mīklas maisījums.

Pagrieziet maisījumu uz virsmas, kas ir nedaudz apkaisīta ar rudzu miltiem, un izveidojiet bumbiņu ar gludu virsmu. Iespiediet mīklu veidnē ar gludu virsmu augšējā daļā un ar pirkstiem izspiediet to formas stūros. Pārklājiet veidni ar tīru tējas dvieli vai ar eļļotas pārtikas plēves gabalu. Atstājiet mīklu siltā vietā apmēram 45-60 minūtes vai līdz tā ir dubultojusies.

Iestatiet cepeškrāsni uz gāzes atzīmi 6 vai 200 ° C.

Noņemiet tējas dvieli vai plēvi un cepiet maizi cepeškrāsns centrā 40 minūtes.

Izņemiet klaipu no cepeškrāsns un izgrieziet to uz cepešpannas. Atgrieziet klaipu cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 25–35 minūtes vai līdz brīdim, kad tas pieskaras pie pamatnes, tas izklausās dobs. Visbeidzot, izņemiet klaipu no cepeškrāsns un pārnesiet uz režģa, lai atdziest.


Rudzu melnā maize

Rudzi sākotnēji nāk no Turcijas, un Romas impērijas laikā miltus izmantoja rudzu maizes pagatavošanai. Ir vairāki dažādi rudzu maizes veidi, divi visizplatītākie ir gaišie un tumšie rudzi. Atšķirība ir gandrīz tāda pati kā atšķirība starp baltajiem un pilngraudu kviešu miltiem, jo ​​gaisma ir rafinēta, bet tumšā izmanto pilngraudu. Cits rudzu maizes veids ir daudzgraudains klaips, kurā izmantoti puse rudzu miltu, puse kviešu miltu.

Šī ir melnās rudzu maizes recepte, tā ir tumša rudzu, un tajā ir melnais maisījums. Citi melnie rudzi izmanto arī tumšo šokolādi, un jūsu izmantotais daudzums noteiks, cik tumšā krāsā tā parādās. Tā kā rudzu miltiem ir zems lipekļa līmenis, tad to pierādīšanai nepieciešams ilgāks laiks, un tie necelsies tik daudz, ka tiek radīts blīvs teksturēts klaips ar daudz garšas un sātīgu garoziņu.

Pamatojoties uz izmantotajiem zīmoliem, katrai vidēja lieluma šķēlei vajadzētu būt aptuveni 109 kalorijām. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, varat iepazīties ar maniem maizes gatavošanas padomiem

Gatavošanās laiks : 4 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks : 30 minūtes
Padara : 1 mazs klaips

Sastāvdaļas
500 g pilngraudu rudzu miltu
1/2 tējk sāls
1 ēdamkarote ātras darbības rauga
4 tējkarotes melnā krējuma
350 ml ūdens


Rudzu maize

Lai iegūtu pilnu pieredzi, pagatavojiet šo recepti, izmantojot lietotni Kenwood Recipes.

Blīvs klaips ar gardu garšu, smalkmaizīti vai medu pievieno smalku saldumu. Pasniedziet kā daļu no smorgasborda tradicionālai skandināvu pieredzei vai vienkārši grauzdiņiem.

recepte atjaunināta 2021. gada 19. martā

Sastāvdaļas

  • Rudzu milti 500 g (apmēram 3 tases)
  • Sāls 10 g (apmēram 1 ⅝ tējkarotes)
  • Žāvēts raugs 10 g (apmēram 2½ tējkarotes)
  • Atlikums 20 g (apmēram 2 ⅞ tējkarotes)
  • Ūdens 350 g (apmēram 1½ tases)

Rīki

  • Dzesēšanas plaukts
  • Kenwood šefpavārs
  • Viegli ar miltiem klāta virsma
  • Maizes cepšanas grozs
  • Kenwood bļoda - Kenwood šefpavārs

Step preview

  1. Pievienojiet spirālveida mīklas rīku
  2. Pievienojiet Kenwood Bowl rudzu miltus, sāli, žāvētu raugu, smalkmaizīti un ūdeni
  3. Maisījums - 2 minūtes, ātrums 1
  4. Maisījums - 8 minūtes, 2. ātrums
  5. Pārklāj ar virtuves dvieli
  6. Pierādīt - 1 st
  7. Milti tīru maizes pārbaudes grozu
  8. Uzmanīgi pārnes mīklu uz viegli miltiem pārkaisītas virsmas
  9. Izvelciet mīklas malas centrā
  10. Pārvietojiet mīklu maizes grozā ar šuvi uz augšu
  11. Pārklāj ar virtuves dvieli
  12. Pierādīt - 1 st
  13. Iepriekš uzkarsētā cepeškrāsns - 220 ° C
  14. Izmantojiet asu nazi vai asmeni, lai sagrieztu maizi
  15. Novietojiet cepeškrāsns apakšā nelielu trauku, kas izturīgs pret krāsni, piepildīts ar verdošu ūdeni
  16. Cep - 25 minūtes, 220 ° C
  17. Ļauj atdzist uz dzesēšanas plaukta
  18. Pasniedz

Izmantojot lietotni Kenwood World un pievienoto kCook Multi, jūs varat viegli izveidot šo ēdienu savā virtuvē.


Skatīties video: Naminė duona. Kaip išsikepti patiems namuose (Decembris 2022).