Jaunas receptes

Iekšējās informācijas (vīna) tirdzniecība

Iekšējās informācijas (vīna) tirdzniecība


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alternatīvu vīna vērtību atrašana un ieskats aiz gājieniem

Kādi vīni ir augstās cenas vērti.

Ar tūlītēju meklēšanas rezultātu palīdzību mūsdienās ikviens var izvēlēties labu vīna pudeli 100 USD vērtībā. Patiesais jautājums ir, kā blefot ceļā uz zilo čipu pūli un kā to izskatīties labi. Protams, es nedomāju, ka nav laika plātīties vai ka daži vīni nav papildu naudas vērti. Tomēr tie, kas atrodas iekšpusē, zina, ka vīna precēm ir augstas kvalitātes alternatīvas. Viņi arī zina, kad vīna izlase ir jāsamazina un kā attaisnot šo soli ar nelielu "ielu gudrību".

Tiek garantēts, ka šādi pieci darījumi iespaidos jūsu brokeri un aizrauj jūsu iecienītākos vīna draugus:

1. Nomainiet šampanieti pret Cava

Cava ir spāņu dzirkstošais vīns. Tas ir izgatavots pēc tradicionālās metodes un tiek ražots tikai noteiktās jomās. Tas parasti tiek gatavots, izmantojot trīs šķirnes (macabeo, parellada, xarel lo), lai gan tagad ir atļautas arī citas vīnogas. Labākie vīni nāk no krīta un māla augsnēm ap Sant Sadurni d'Anoia Penedes. Daudzas no labākajām alām ir tikai aptuveni puse no pamata šampanieša cenas, tomēr tās bieži sacenšas par kvalitāti. Par šo cenu nākamajā reizē, kad meklējat kvalitatīvu putu, paņemiet divas pudeles dzirkstošā vīna.

Cava, Avinyo "Brut Reserva", Penedes, N/V

2. Tirgojiet Vintage ostu ar Madeiru

Madeira ir viens no pasaules izcilajiem stiprinātajiem vīniem. Tas tiek ražots nosauktajā Portugāles arhipelāgā, un tam ir nozīmīgas tirdzniecības saites līdz izpētes laikmetam. Ražošanas laikā Madeira tiek uzkarsēta un oksidēta, un tā rezultātā tā ir pasargāta no turpmākas pasliktināšanās, saskaroties ar gaisu. Tas padara Madeiru par ideālu alternatīvu vintage ostai vai vecai pelēkai ostai, kas pēc atvēršanas jāizlieto diezgan ātri. Jūs varat arī atrast vecas madeiras, kuru cena ir ievērojami zemāka nekā tā paša vecuma vintage ostām. Madeirai ir vairāki stili - no vieglas un sausas līdz pilnīgai un saldai. Malmsijas stils ir bagāts un salds ar vīģu, rozīņu un karameļu garšu, un tas atgādina 20 vai 30 gadus vecu dzeltenbrūnu ostu.

Madeira (Malmsey), The Rare Wine Company "New York Malmsey", N/V

Noklikšķiniet šeit, lai atrastu iespaidīgākus vīna darījumus.

- Kreigs Donofrino, Snoots


Iekšējās informācijas (vīna) tirdzniecība - receptes

MarketBeat All Access abonenti var piekļūt akciju filtriem, ideju dzinējam, datu eksportēšanas rīkiem, izpētes ziņojumiem un citiem augstākās klases rīkiem.

Tirgus dati un kalendāri

Vai meklējat jaunas akciju idejas? Vai vēlaties redzēt, kuri krājumi pārvietojas? Skatiet visu mūsu finanšu kalendāru un tirgus datu tabulu komplektu bez maksas.

Ieguldījumi izglītībā un resursos

Saņemiet bezmaksas pasaules klases investīciju izglītību vietnē MarketBeat. Uzziniet par finanšu noteikumiem, ieguldījumu veidiem, tirdzniecības stratēģijām un daudz ko citu.

MarketBeat ļauj individuālajiem investoriem pieņemt labākus tirdzniecības lēmumus, sniedzot reāllaika finanšu datus un objektīvu tirgus analīzi. Neatkarīgi no tā, vai meklējat analītiķu vērtējumus, uzņēmumu atpirkšanu, dividendes, peļņu, ekonomiskos pārskatus, finanšu pārskatus, iekšējās informācijas darījumus, IPO, SEC iesniegumus vai akciju sadalīšanu, MarketBeat ir objektīva informācija, kas jums nepieciešama, lai analizētu visus krājumus. Uzziniet vairāk par MarketBeat.

© American Consumer News, LLC dba MarketBeat & reg 2010-2021. Visas tiesības aizsargātas.
326 E 8th St #105, Sioux Falls, SD 57103 | ASV bāzēta atbalsta komanda vietnē [email  protected] | (844) 978-6257
MarketBeat nesniedz personalizētas finanšu konsultācijas un neizsniedz ieteikumus vai piedāvājumus iegādāties akcijas vai pārdot jebkādu vērtspapīru.

© 2021 Sniegtie tirgus dati tiek aizkavēti vismaz par 10 minūtēm, un tos uztur Barchart Solutions. Informācija tiek sniegta tāda, kāda tā ir, un tikai informatīviem nolūkiem, nevis tirdzniecības vai konsultāciju nolūkiem, un tā tiek aizkavēta. Lai redzētu visus apmaiņas kavējumus un lietošanas noteikumus, lūdzu, skatiet atrunu. Uzņēmuma pamatdati, ko nodrošina Zacks Investment Research. Kā bonuss, izvēloties mūsu e-pasta biļetenus, jūs arī saņemsiet bezmaksas e-biļetena Liberty Through Wealth abonementu. Jūs varat atteikties jebkurā laikā.


Iekšējās informācijas (vīna) tirdzniecība - receptes

MarketBeat All Access abonenti var piekļūt akciju filtriem, ideju dzinējam, datu eksportēšanas rīkiem, izpētes ziņojumiem un citiem augstākās klases rīkiem.

Tirgus dati un kalendāri

Vai meklējat jaunas akciju idejas? Vai vēlaties redzēt, kuri krājumi pārvietojas? Skatiet visu mūsu finanšu kalendāru un tirgus datu tabulu komplektu bez maksas.

Ieguldījumi izglītībā un resursos

Saņemiet bezmaksas pasaules klases investīciju izglītību vietnē MarketBeat. Uzziniet par finanšu noteikumiem, ieguldījumu veidiem, tirdzniecības stratēģijām un daudz ko citu.

MarketBeat ļauj individuālajiem investoriem pieņemt labākus tirdzniecības lēmumus, sniedzot reāllaika finanšu datus un objektīvu tirgus analīzi. Neatkarīgi no tā, vai meklējat analītiķu vērtējumus, uzņēmumu atpirkšanu, dividendes, ieņēmumus, ekonomiskos pārskatus, finanšu datus, iekšējās informācijas darījumus, IPO, SEC iesniegumus vai akciju sadalīšanu, MarketBeat ir objektīva informācija, kas jums nepieciešama, lai analizētu visus krājumus. Uzziniet vairāk par MarketBeat.

© American Consumer News, LLC dba MarketBeat & reg 2010-2021. Visas tiesības aizsargātas.
326 E 8th St #105, Sioux Falls, SD 57103 | ASV bāzēta atbalsta komanda vietnē [email  protected] | (844) 978-6257
MarketBeat nesniedz personalizētas finanšu konsultācijas un neizsniedz ieteikumus vai piedāvājumus iegādāties akcijas vai pārdot jebkādu vērtspapīru.

© 2021 Sniegtie tirgus dati tiek aizkavēti vismaz par 10 minūtēm, un tos uztur Barchart Solutions. Informācija tiek sniegta tāda, kāda tā ir, un tikai informatīviem nolūkiem, nevis tirdzniecības vai konsultāciju nolūkiem, un tā tiek aizkavēta. Lai redzētu visus apmaiņas kavējumus un lietošanas noteikumus, lūdzu, skatiet atrunu. Uzņēmuma pamatdati, ko nodrošina Zacks Investment Research. Kā bonuss, izvēloties mūsu e-pasta biļetenus, jūs arī saņemsiet bezmaksas e-biļetena Liberty Through Wealth abonementu. Jūs varat atteikties jebkurā laikā.


Iekšējās personas Strasbūrā

& quot; Kāpēc man patīk Strasbūra? & quot; jautā Andr é Ostertag. & quot; N ôtre-Dame katedrāle, & quot; viņš atbild, pārtraucot čīkstēt bruģētas ielas vidū, kas beidzas pie katedrāles laukuma un sniedz vislabāko skatu uz pelēcīgi rozā struktūru ar tās vienīgo planējošo smaile. "Un ne tikai tāpēc, ka tas ir monumentāls," viņš piebilst. "Romiešiem šeit bija upura altāris. Tā un aposs vienmēr ir bijusi svēta vieta, un tās celtniecības akmens-Vogēzu smilšakmens-ir Minhenbergas augsne, mans labākais vīna dārzs. "

Mēs ejam uz pusdienām, bet Ostertags ievelk mani katedrālē, lai parādītu dr ôlerie nav minēts Michelin Green ceļvedis-maza skulptūra, kurā redzams cilvēks, kurš atklāj savu mucu. Ostertags zināja, ka tas ir tur, jo viņš uzņēma filmu uz katedrāles un uz visu laiku saņēma durvju atslēgas.

Andrs é 40 gadus vecais Ostertags, intensīvs, spīdīgs vīrietis ar siltām brūnām acīm un minimālisma āzi, ir viens no neparastākajiem vinjeroni Es & es atvainojos kādreiz. Viņš ne tikai gatavo vispretrunīgāk apspriestos vīnus Francijas Elzasas reģionā, bet arī ir dzejnieks un dažkārt filmu veidotājs. Viņš, viņa sieva Kristīne, kura ir māksliniece, un viņu dēls Artūrs labprātāk dzīvo Strasbūrā, nevis blakus ģimenes vīna dārziem Epfig ciemā, apmēram 20 jūdzes uz dienvidiem. Ostertagam, kurš Strasbūru pārzina tikpat labi, kā pārzina visas savu vīnogulāju rindas, ir jākļūst par pilsētas labāko ceļvedi, atrodot negaidīto pat visapmeklētākajās apskates vietās.

Strasbūra ir sena pilsēta Illas krastā, divas jūdzes uz rietumiem no Reinas upes, kas šķir Franciju un Vāciju. Ne tikai jebkura provinces pilsēta, Strasbūra ir Apvienotās Eiropas galvaspilsēta. Tā ir arī slavena ēdināšanas pilsēta, sākot ar restorāniem Buereheisel un Au Crocodile, katrā trīs Michelin zvaigznes. Bet Ostertags iesaka man izlaist paredzamo izvēli par labu dažām mazāk acīmredzamām vietām, sākot no vienkāršām kafejnīcām un vīna bāriem līdz nopietniem restorāniem.

Pēc piecu minūšu gājiena attālumā no katedrāles nonākam pie pirmās no tām. Terres à Vin, šausmīgs vīnu veikals un vīna bārs, piedāvā vairāk nekā 1500 vīnu izvēli no labākajiem audzētājiem no Kalifornijas līdz Itālijai un Austrālijai, ar aptuveni 80 izvēli no Elzasas. (Liela daļa no tiem nāk no Ostertag.) Līdzīpašnieks Ēriks Demanžs (35 gadi) kopā ar mums sēž pusdienās ar vistas aknu terrīnu, rukola salātiem ar Parmigiano-Reggiano un saulē kaltētiem tomātiem, svaigiem makaroniem ar sieru. Chave Ermitāža. Pēc Ostertaga teiktā, Demanžam ir aukslējas ar perfektu piķi: Ostertags vairākkārt ir mēģinājis viņu apburt ar neskaidrajiem vīniem, taču Demanžs vienmēr uzmin pareizi.

Vakariņās Ostertag sūta mani uz winstub Chez Yvonne, Strasbūras iestāde. Vārds winstub nāk no vīns un stubs. Lauku mājās ,. stubs ir istaba ar malkas krāsni, starp virtuvi un dzīvojamo istabu, kur ģimene atpūšas. Televizors atrodas stubs, nevis dzīvojamā istaba. & quot; Ēdiena gatavošana wintubs ir ģimenes, "skaidro Osterts. & quot; Ikvienam ir viens winstub un tikai viens. Mūsējais ir Chez Yvonne. "Zemniecisks, nepretenciozs Chez Yvonne atrodas tikai dažu soļu attālumā no katedrāles, un tas ir pilns ar delegātiem Eiropas Parlamentā. Ivonna, sieviete noteiktā vecumā (viņa pārņēma winstub rūpējas, lai man būtu ur-Elzasas maltīte ar aukstu foie gras ar aspic un grauzdiņiem, un pēc tam šokolāde, nomazgāta ar Ostertag & aposs īpaši koncentrētu Vieilles Vignes (Old Vines) Sylvaner, sausu baltu, kas samazina bagātību cūkgaļa un desas. Tālāk seko asais Minsteres siers, ko Ivonne savieno ar Ostertag & aposs pikanto, sulīgo Late Harvest Gew ürtztraminer.

Ostertagi ieteica man apmeklēt kādu no Strasbūras un aposu nesen atdzīvinātajiem rajoniem - Mus ພ d & aposArt Moderne et Contemporain, kas tika atvērta 1998. gada novembrī. Un pēc tur aizraujoša rīta es piekrītu Kristīnei, kura uzskata, ka Museum & aposs stiprā puse ir tās Vasilija Kandinska, Žana Hansa Arpa un Viktora Braunera darbu kolekcijas. Pusdienās Ostertags ieteica man izmēģināt muzeju un Aposs Art Caf é. Liela istaba, kas nokrāsota treknās Matīsa krāsās, pusdienlaikā ir pilna ar muzeja apmeklētājiem, bet ar labi papēžotu pūli no tuvējiem birojiem. Izvēlne koncentrējas uz sarežģītiem salātiem, kas nosaukti mākslinieku vārdā. Tā vietā es izvēlos divas uzkodas, nomierinošu ķirbju zupu un ļoti labu c éleri r émoulade, sasmalcinātus selerijas sakņu salātus, kas pārklāti ar majonēzi un pārklāti ar vēžiem un avokado.

Kad vēlāk tiekos ar ostertiem, lai iedzertu nākamās maltītes plānošanu, Kristīne var pretoties man pievienoties vakariņām, jo ​​mans izvēlētais restorāns ir La Cambuse-viens no viņas iecienītākajiem. Tas atrodas skaistā laukumā La Petite France centrā, burvīgā koka māju apkārtnē ar skatu uz kanālu. Kamēr mēs ejam tur, Kristīne sniedz man informāciju par īpašniekiem Filipu un Babetu Lēfebriem. Filips, Elzasas piekraste bez sauszemes, ir iemīlējies jūrā. Viņš pavadīja trīs gadus, dekorējot La Cambuse, lai tas izskatītos kā jahtas iekšpuse, un viņš vada mājas priekšu. Tā vietā dekors varētu būt kičs, istaba ir mājīga ar mirdzošiem koka darbiem. Babeth no Vjetnamas un Vācijas senčiem ir pašmācīts šefpavārs. Virtuvē, kas diez vai ir lielāka par kuģa un ēdināšanas telpas, viņa gatavo Strasbūrā svaigākās, visgaršīgākās jūras veltes, ieskaitot vjetnamiešu raviolus, kas pildīti ar jūras vēžiem buljonā, kas smaržo ar koriandra-Kristīnes un apāsa iecienītāko ēdienu.

Manai pēdējai maltītei mēs visi dodamies uz A la Barri ère Michelin vienas zvaigznes restorāns La Wantzenau, Strasbūras priekšpilsētā. Saskaņā ar Ostertags teikto, šefpavārs-īpašnieks Claude Sutter ir izcils apakštase ar ikonoklazmas svītru. Viņa rezerves dekors un laikmetīgās mākslas kolekcija-ko Kristīne raksturo kā & quotmodernisms mīksts & quot-ir pierādījis anatēmu slēptajam Strasbourgeois, kurš atsakās rīkot biznesa pusdienas tik netradicionālā vidē. Un Sutter & aposs hiperaktīvā iztēle var ik pa laikam brēkt kā alus saldējums. Bet lielākā daļa lietu, kas nāk no viņa virtuves, darbojas skaisti. Viņa sulīgās jēra segli, piemēram, ar rozmarīna, timiāna, karija, fenheļa sēklu, sinepju un maizes drupatas maisījumu, ir labi iecerēti un garšīgi. Sutter ir arī pasakains vīnu saraksts. 1991. gada Gevrey-Chambertin Champs-Chenys no Joseph Roty ir lieliski ar jēru.

Dzerot to, es pēkšņi redzu ievērojamu labumu Andr é & aposs. Atgriežoties pilsētā pēc dienas, kas pavadīta vīna dārzos vai pagrabā, viņš bieži izbrauc ar pitstopu A la Barri ère, atpūšoties kopā ar Klodu Sutteru pie steikiem un kārtīgas sarkanās pudeles.

Žaklīna Frīdriha ir grāmatas godalgotā autore Vīna un pārtikas ceļvedis Luārai (Henrijs Holts).


Saistīts

Leģenda par Loch Ness

Saldūdens pērļu kultūra

Upurēšanas ceremonija

  1. Apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas un labi samaisiet. Ja iespējams, izmantojiet virtuves kombainu.
  2. Ja jums ir svaigas desu mizas, tās tiks saglabātas sālī un jānomazgā.
  3. Jums būs nepieciešami apmēram seši 12 collu garumi. Katra galā sasien mezglu.
  4. Ievietojiet 1/2 collu vienkāršu cauruli cauruļvadu maisiņā un 1/2 piepildiet ar maisījumu, vienlaikus nelieciet pārāk daudz, pretējā gadījumā to būs grūti saspiest. Paņemiet atvērto ādas galu, velciet to virs caurules un atkārtoti spiediet uz leju, līdz lielākā daļa ādas atrodas kā apkakle caurulītes vidū. Satveriet to ar pirkstu un īkšķi un, saspiežot maisu, lēnām atlaidiet ādu. Pārtrauciet saspiest, pirms āda beidzas, atstājot 2-3 collas ādas, lai varētu sarauties. Pirms šīs procedūras veikšanas būs nepieciešama neliela prakse.
  5. Kad esat izlietojis visu gaļu, sagrieziet katru desas garumu 4 vienādos vai līdzīgos segmentos.

Ja jūs varat smēķēt desas, pārklājiet tās ar pakaramo vai līdzīgu priekšmetu un pakļaujiet dūmos. Pirms grilēšanas jūs joprojām varat dot tiem kūpinātu garšu. Ja jums ir atvērts kamīns, uz dažām stundām atstājiet tos no kamīna, kamēr dedzināt malku. Jūs varat izmantot savu bārbekjū: apkaisa koksnes skaidas virs oglēm un apmēram stundu uzkarsē desu vismaz 12 collas virs uguns. Pretējā gadījumā sagrieziet tos atsevišķās desās un grilējiet zem vidējas uguns.

Vārītas olas ar priežu riekstu mērci

Varbūt vispopulārākā no visām romiešu uzkodām bija ola. Patiesībā senais latīņu teiciens ab ovo usque ad malum burtiski nozīmē "no olas līdz auglim", kas brīvi nozīmē & maltītes sākumu līdz beigām. & quot; Šajā receptē olu rotā jauka priežu riekstu mērce.

Senās Romas olu recepte
Vidēji vārītām olām: pipari, miziņa un mērcēti priežu rieksti. Ielejiet medu un etiķa maisījumu ar garum zivju mērci.

Mūsdienu olu recepte
4 vidēji vārītas olas
2 unces priežu rieksti
3 ēdamkarotes etiķa
1 tējkarote medus
Saspiediet katru no pipariem un miziņu (vai selerijas lapu)

  1. Priežu riekstus 3-4 stundas iepriekš iemērc etiķī.
  2. Visas mērces sastāvdaļas rūpīgi samaisa blenderī. Šī izsmalcinātā mērce jāuzrāda mērces laivā, lai katrs cilvēks varētu pasniegt sevi, jo olas nevar sagriezt šķēlēs un novietot uz trauka iepriekš.

Garum zivju mērce

Tāpat kā mūsdienu romiešiem, mērces un marinādes bija būtisks senās Romas virtuves elements. Viens no populārākajiem bija garum, sāļa, aromātiska, uz zivīm balstīta mērce. Tāpat kā daudzi citi romiešu dārgumi, tas tika aizgūts no senajiem grieķiem. Apīcijs to izmantoja visās savās receptēs, un dzejnieks Martiāls par to rakstīja: "Pieņemiet šo izsmalcināto garumu, dārgu dāvanu, kas izgatavota ar pirmajām asinīm, kas izlijušas no dzīvās skumbrijas."

Mēs neiesakām izmēģināt seno versiju (skatīt zemāk). Tā vietā izmēģiniet vienkāršāku mūsdienu recepti.

Senā Garuma recepte
Izmantojiet treknas zivis, piemēram, sardīnes, un labi noslēgtu (salocītu) trauku ar 26–35 litru tilpumu. Pievienojiet žāvētus aromātiskus garšaugus ar spēcīgu garšu, piemēram, dilles, koriandru, fenheli, seleriju, piparmētru, oregano un citus, izveidojot kārtiņu trauka apakšā, tad nolieciet zivju kārtu (ja tās ir mazas, atstājiet tās veselas) , ja tie ir lieli, izmantojiet gabalus) un virs tā pievienojiet sāls slāni divu pirkstu augstumā. Atkārtojiet šos slāņus, līdz tvertne ir piepildīta. Ļaujiet tai atpūsties septiņas dienas saulē. Pēc tam katru dienu 20 dienas sajauciet mērci. Pēc tam tas kļūst par šķidrumu.

Mūsdienu Garuma recepte
Pagatavojiet litru vīnogu sulas, samazinot to līdz vienai desmitdaļai no sākotnējā tilpuma. Koncentrētā sulā atšķaida divas ēdamkarotes anšovu pastas un iemaisa šķipsniņu oregano.

Garšvielas Mīdijas

Ar impēriju, kas aptvēra abas Vidusjūras puses, romieši bieži mielojās ar jūras veltēm. Romieši var sālīt, smēķēt vai marinēt savas zivis vai pat saglabāt to ar medu. Tomēr šī recepte garšvielām paredzētām gliemenēm prasa tikai vienkāršu gatavošanu pirms to ēšanas.

Senās Romas garšvielu mīdiju recepte
Gliemenēm: Garum, sasmalcināti puravi, ķimenes, passum, pikanti un vīns. Atšķaidiet šo maisījumu ar ūdeni un pagatavojiet tajā mīdijas.

Mūsdienu garšvielu mīdiju recepte (kalpo 4)
40-50 mīdijas
2 ēdamkarotes garum zivju mērces
1/2 tase vīna
1/2 tase passum (šī rozīņu vīna moderna versija ir itāļu desertvīns Vin Santo)
1 puravi, sasmalcināti
1 sauja svaigu ķimenes un pikantu, maltu

Rūpīgi nomazgājiet mīdijas, lai noņemtu smiltis, pēc tam tās kopā ar atlikušajām sastāvdaļām vāra pietiekamā ūdenī, lai tās pārklātu.

Bumbieris Patina

Romieši atsaucās uz savu desertu kursu kā mensa secunda, vai "otro maltīti." Viņi apmierināja savu saldumu mīlestību ar desertiem, piemēram, augļu kūkām, pudiņu, saldajiem olu ēdieniem un saldajiem sieriem-un šajā gadījumā ar gardu bumbieru patinu.

Senās Romas bumbieru patīnas recepte
Bumbieru patina: sasmalciniet vārītus un serdētus bumbierus ar pipariem, ķimenēm, medu, pasumu, garumu un nedaudz eļļas. Kad olas ir pievienotas, izveidojiet patinu, pārkaisa piparus un pasniedziet.

Mūsdienu bumbieru patīnas recepte (kalpo 4)
4 bumbieri
ūdens vai baltvīns (bumbieru pagatavošanai)
1 ēdamkarote medus
saspiediet katru piparu un ķimenes
1/2 tase passum (šī rozīņu vīna moderna versija ir itāļu desertvīns Vin Santo)
3 olas
1 1/2 glāzes piena (pēc izvēles)
1 ēdamkarote olīveļļas

Vāriet visus bumbierus ūdenī vai baltvīnā. Kad tie ir gatavi, nomizojiet un izņemiet serdi, pēc tam sasmalciniet tos biezenī, sajaucot ar medu, pipariem, ķimenēm un passum. Sakuļ olas, ja vēlas, pievieno pienu. Pēc tam to sajauc bumbieru maisījumā ar olīveļļu. Ielejiet kastrolī un cepiet apmēram 20 minūtes 350 ° F.

Libum (salda siera kūka)

Libum bija upura kūka, ko dažkārt piedāvāja mājsaimniecības gariem Romas un#x27 agrīnās vēstures laikā. Zemāk esošā recepte nāk no Romas konsula Cato 's lauksaimniecības rakstiem, kuros bija iekļautas vienkāršas receptes lauksaimniekiem. Libum, dažreiz pasniegts karsts, ir siera kūka, kuru viņš iekļāva.

Senās Romas Libuma recepte
Libum gatavo šādi: 2 mārciņas siera, kas labi sasmalcināts javā, kad tas ir labi sasmalcināts, pievieno 1 mārciņu maizes kviešu miltu vai, ja vēlaties, lai tas būtu vieglāks, tikai 1/2 mārciņas, lai to sajauktu ar siers. Pievieno vienu olu un visu kārtīgi samaisa. No tā izveidojiet klaipu, zem lapām un lēni vāriet karstā ugunī zem ķieģeļa.

Mūsdienu romiešu Libuma recepte (kalpo 4)
1 glāze vienkāršu, universālu miltu
8 unces rikotas siera
1 ola, sakulta
lauru lapas
1/2 tase dzidra medus

Bļodā izsijā miltus. Sakuļ sieru, līdz tas ir mīksts, un kopā ar olu iemaisa miltos. Veidojiet mīkstu mīklu un sadaliet to 4. Veidojiet katru bulciņā un novietojiet uz ietaukotas cepšanas paplātes ar svaigu lauru lapu apakšā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Pārklāj kūkas ar ķieģeļu * un cep 35–40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Sildiet medu un ievietojiet tajā siltās kūkas, lai tās to absorbētu. Pirms pasniegšanas ļauj nostāvēties 30 minūtes.

* Romieši ēdienu gatavošanas laikā bieži pārklāja ar māla trauku ar kupolu, ko sauca par a testo. Kā ķieģeļu varat izmantot apgāztu, seklu māla podu, metāla bļodu vai kastroli.


Receptes ar Reičelu: Neaizmirstiet sarkanvīnu šim makaronu ēdienam

Man tā ir ēdiena gatavošanas iecienītākā puse. Es ar vīnu daudz nevāru, bet draugs dažus atstāja manā mājā, un, tā kā neesmu vīna dzeršanas cienītāja, nolēmu gatavot ar to. Šim ēdienam ir bagātīga garša, un tajā ir sviestaina, sarkanvīna mērce un mdash, ko nemīlēt!

Šajā ēdienā es izmantoju maltu desu, jo, manuprāt, tas piešķir brīnišķīgu, pikantu garšu. Tas ir sāļš, un man nebija jāpievieno sāls vai pipari. Rozmarīns piešķir tai koksnes garšu, un, samazinot to ar sarkanvīnu, tas ir ideāls.

Padoms: Traukā pašā beigās pievienoju svaigu oregano. Es to saplēstu ar rokām un nometu tieši pannā un samaisīju. Es to nesagriezu uz tāfeles, jo tas izzūd no garšām, un jūs nesaņemat visu aromātu un garšu, ko var dot svaiga oregano.

Desa un sarkanvīna makaroni

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes | Gatavošanas laiks: 25 minūtes | Kopējais laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas

6oz & ndash 8oz penne makaroni, vārīti (rezervējiet 1 glāzi makaronu ūdens)

1/2 tase Cabernet Sauvignon

1 glāze svaigi sasmalcināta parmezāna siera

1 glāze svaigi sasmalcināta Parmesan Reggiano

Lielā pannā pagatavojiet malto desu, līdz tā kļūst brūna.

Pievienojiet malto ķiploku un tomātu pastu. Maisiet, līdz tas sāk sajaukties.


Mīļākie Sonoma Dungeness krabju ēdieni un receptes

Dungeness krabji tagad ir pilnā sastāvā. Pārbaudiet šīs vietējo pavāru receptes vai pasūtiet to, pusdienojot Sonomas apgabalā.

1. slaids no 9

Pieci vietējie šefpavāri dalās receptēs, kurās piedalās Dungeness krabis. Atrodiet receptes zemāk un noklikšķiniet uz galerijas, lai iegūtu dažus no mūsu iecienītākajiem Dungeness krabju ēdieniem vietējo restorānu ēdienkartēs.

2. slaids no 9

Krabju cioppino ar krabjiem, mencām, gliemenēm un gliemenēm Drakes Sonoma piekrastē Bodega Bay Lodge. (Kristofera Čunga foto)

3. slaids no 9

Šefpavārs Manuels Azevedo no LaSalette Sonomā gatavo pikantu krabju sautējumu un garšīgus Dungeness krabju krēmus. Skatiet recepti zemāk. (Marka Aronofa foto)

4. slaids no 9

Vidēja izmēra jūras velšu šķīvis ar mizu un ēdieniem Persijas līča garnelēm, zilās austeres, gliemežvākiem un pusi Dungenesas krabja ar dažādām iegremdējamām mērcēm Willi's Seafood and Raw Bar Healdsburgā. (Foto: Beth Schlanker)

5. slaids no 9

Dungeness krabju sviestmaize Māršala veikalā. (Kristofera Čunga foto)

6. slaids no 9

Cioppino Litchfield restorānā Sonoma Coast Villa Resort and Spa Bodegā. (Foto: Alvins Jornada)

7. slaids no 9

Žerārs Nebeskis no Džerarda Paellas Santa Rosā pievieno svaigi tvaicētam krabim nedaudz garšvielu. Jūras veltes, kuras viņš atrod un slazdo Doranas pludmales seklos ūdeņos, izmantos viņa paeljā, ko viņš sauc par sociālo ēdienu. (Charlie Gesell foto)

8. slaids no 9

Dungeness krabju salāti Dry Creek virtuvē Healdsburgā. (Heather Irwin foto)

9. slaids no 9

Dungeness Crab Tartine attēloti Marinas apgabala krabji, kas sasildīti lauru lauru blankā un papildināti ar ziemas slaw no Cloverdale Trading Post. (John Burgess foto)

Pavasarī pa ziemeļu piekrastes līča aizsargātajiem, sekliem ūdeņiem peld Dungenesas krabju mazuļi, piemēram, tik daudz sīku zvaigžņu tālajā galaktikā. Bet, iestājoties ziemai, nobriedušie vēžveidīgie, kas nobarojas zušu zālē pie krasta, kļūst par reģiona patiesajām kulinārijas zvaigznēm.

Pēc tvaicēšanas un tīrīšanas krabju cietās čaumalas ar nepacietību tiek atvērtas, atklājot mitras un delikātas mīkstuma paugurus, kuru smalkais saldums labi sader ar sviestu un tomātu mērci. Šie garšu savienojumi ir iemūžināti tādās līča apkārtnes klasikās kā Crab Louie Salad un Crab Cioppino.

Šeit, Vīna valstī, daudzi reģiona labākie šefpavāri uzauga citos krastos, baudot citus garšīgus vēžveidīgos. Bet, kad viņi nobauda gaļīgo Dungeness, kas noķerti vēsos ūdeņos pie Ziemeļkalifornijas, Oregonas, Vašingtonas un Aļaskas, viņi ir aizķērušies. Zemāk atrodiet dažas iecienītākās Sonomas apgabala pavāru receptes un noklikšķiniet uz iepriekš redzamās galerijas, lai uzzinātu vietējās vietas, kur izbaudīt ziemas gardumus.

RECEPTES

Kendela-Džeksone saplaisāja Dungenesas krabju

Džastins Vanglers, Džeksona ģimenes vīnu šefpavārs, gatavo šo recepti vārītiem, saplaisājušiem krabjiem mājās kopā ar čili mērci un tradicionālo kausēto sviestu. "Tā ir tikai jauka Sonomas apgabala ziemas maltīte," viņš saka. "Kopīgojot to ar draugiem, tiek izplatīts darbs, un jūs visi varat to saplaisāt, dzert vīnu un izklaidēties." Krabja saldums, īpaši iemērcot sviestā, lieliski sader ar Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay bagātīgo tekstūru. "Tas ir vienkārši," viņš saka. Vanglers dod priekšroku sākt ar dzīvu krabju - jo svaigāks, jo labāk.

"Jūs vēlaties pārliecināties, ka tie ir drūmi un pārvietojas," viņš saka. "Jūs nevēlaties lēnu." Pasniedzot krabju, viņš izmanto Joyce Chenscissors, lai izgrieztu čaumalas, lai atvieglotu ēšanu.

2½ galonu ūdens
4 kāti selerijas, lieli kauliņi
2 burkāni, lieli kauliņi
1 sīpols, lieli kauliņi
1 fenheļa spuldze
1 lauru lapa, ķekars pētersīļu
2 ēdamkarotes košera sāls
2 tases baltvīna
2 citroni, uz pusēm
1 glāze baltā etiķa
3 (1½-mārciņas) Dungeness krabji Lielā katlā pievieno ūdeni, dārzeņus, lauru lapu, pētersīļus un sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.

Pievienojiet vīnu, citronus un balto etiķi, vāriet 10 minūtes. Pievienojiet krabjus, atkal uzvāra un vāriet 13-15 minūtes. Uzmanīgi izņemiet krabjus no buljona katla un šokējiet ledus ūdens vannā. Ja krabjus pasniedz siltu, izlaidiet ledus ūdens vannu un pasniedziet ar izkausētu sviestu.

Pašdarināta čili mērce Dungeness krabim

Džošs Silvers no Džeksona bāra un krāsns Santa Rosa gatavo mājās gatavotu čili mērci krabju iegremdēšanai, ko var arī pārstrādāt Krabju Louie salātu mērcē. "Salātiem jūs iegūstat sviesta salātus un izveidojat tos ar tomātiem, cieti vārītu olu un krabju gaļu," viņš saka. "Tad vienkārši uzlieciet tam mērci."

1 14,5 unces var veseli tomāti
2 collu mārrutku gabals, mizots un sarīvēts ⅓ glāzes cukura ⅓ glāze šampanieša etiķa
Šķipsna sāls
1 citrona sula

Ielieciet pirmās piecas sastāvdaļas pannā ar biezu dibenu un samaisiet līdz biezai. Pievienojiet citrona sulu un samaisiet.

Džoša krabja Luī ģērbšanās
Izgatavo 3 tases

¼ glāze saldo marinētu gurķu
1 glāze majonēzes 1 glāze mājās gatavotas čili mērces (skatīt iepriekš)
1 glāze bieza krējuma ½ unces brendija
Sauja sasmalcinātu pētersīļu Sāls un pipari pēc garšas

Bļodā sajauciet garšu, majonēzi un čili mērci.
Sakuļ krējumu ar brendiju, līdz veidojas mīkstas smailes.
Apvienojiet putukrējumu ar majonēzes maisījumu, sasmalcinātiem pētersīļiem un sāli un pipariem.

LaSalette krabju sautējums

Tik ilgi, kamēr Manuels Azevedo, šefpavārs/Sonoma ’s LaSalette īpašnieks, atceros, viņa māte (saukta arī par LaSalette) šo ēdienu gatavoja Jaungada dienā. Lai gan viņa vienmēr izklāsta īstu smorgasbordu, viņš izvēlas vienkāršu krabju sautējuma bļodu, ko papildina glāze vai divas sarkanvīna, romiešu salāti, bļoda ar ķiplokiem ieziestiem penne makaroniem un nedaudz ķiploku maizes. "Mēs uzklājam lielu galdu un atlocām piedurknes," saka Azevedo. "Es domāju, ka manas rokas būs nekārtības, un ir punkts, kurā ir bezjēdzīgi satvert dakšiņu."

3 lieli Dungeness krabji, kopā 6 mārciņas
1½ tases sīpolu kompota (skatiet recepti zemāk)
1½ tējkarotes smalka jūras sāls
2 tējkarotes portugāļu garšvielu maisījuma (skatiet recepti zemāk)
2 ēdamkarotes ungāru paprikas ½ piri piri piparu, sasmalcinātu vai šķipsniņu sarkano piparu pārslu
3 lauru lapas 1½ tases sausā baltvīna
½ glāzes sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu

Ja krabis tiek nopirkts dzīvs, uzvāra lielu katlu ar pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu. Izmantojot lielus knaibles, uzmanīgi ievietojiet krabju katlā un vāriet 15 minūtes. Izvelciet tos no katla un ievietojiet ledus ūdens vannā, lai tie ātri atdziest.

Kad tas ir atdzisis, nogrieziet kājas un spīles un pēc tam velciet prom priekšautu (vēderu). Tagad atdaliet karapašu (ķermeņa galveno apvalku) no ķermeņa, lai atklātu porainās žaunas un krabju sviestu - krabju iekšējās daļas, ieskaitot tarakus, kas piestiprināti pie karapaša. Noņemiet un izmetiet žaunas.

Izņemiet un saglabājiet krabju sviestu. Tas ir būtiski, jo šis sviests sautējumam piešķir bagātīgu krabju garšu. Izspiediet savākto krabju sviestu caur smalku acu sietiņu. Katru krabja ķermeni notīriet zem tekoša ūdens un sagrieziet 6 daļās.

Saplaisājiet kājas pietiekami, lai radītu nedaudz vietas, lai mērce iekļūtu čaumalā. Savāc ķermeni, kājas, nagus un sviestu un noliec malā. Izmetiet korpusu un izvilkto materiālu. Vidējā katlā ar vāku sakarsē sīpolu kompotu, jūras sāli, portugāļu garšvielu maisījumu, papriku, piri piri, lauru lapas, vīnu un pētersīļus. Pievienojiet vārītu krabju, ieskaitot saspringto krabju sviestu, un tvaicējiet pārklātajā katlā apmēram 5 minūtes, lai uzsildītos, bieži maisot.

Ja maisīšana ir pārāk spēcīga, krabis mēdz sabrukt un izskatīties nekārtīgs. Izslēdziet uguni un pirms pasniegšanas ļaujiet katlam vismaz 30 minūtes sēdēt pārklāts, lai nodrošinātu, ka krabis absorbē visas garšas. Sautējumam maigi maisa ik pēc 15 minūtēm, lai kājas un nagi pārklātu ar pārējām sastāvdaļām.

Sīpolu kompots
Pagatavo 1½ tases

4 tases dzelteno sīpolu (apmēram 3 veseli sīpoli), sagriezti ¼ collu gabaliņos
3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, maltas Šķipsniņā sasmalciniet svaigi maltus baltos piparus
2 tējkarotes smalka jūras sāls
2 tējkarotes baltvīna etiķa

Sautējiet visas sastāvdaļas vidējā pannā uz lēnas uguns, līdz sīpoli kļūst gaiši zeltaini, saldi un bez asas sīpolu garšas - apmēram 1 stundu. Uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām.

Portugāļu garšvielu maisījums
Pagatavo 1¾ tases

6 ēdamkarotes ķimenes sēklu
4 ēdamkarotes smaržīgo ogu
1 ēdamkarote veselas krustnagliņas
3 Ceilonas kanēļa standziņas, sadalītas ½ collu gabalos
¾ glāzes ungāru paprikas ½ muskatrieksta sēklas, svaigi sarīvētas

Ievietojiet ķimenes, smaržīgos piparus un krustnagliņas sautētā pannā uz vidējas uguns un vāra, maisot, līdz smaržīgai un viegli kūpošai - apmēram 5 minūtes. Ļauj atdzist un sasmalcina garšvielu dzirnaviņās. Pievienojiet kanēli un vēlreiz sasmalciniet. Samaisiet maltās garšvielas ar papriku un rīvētu muskatriekstu, labi samaisiet un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz sešiem mēnešiem.

Dungeness krabju salāti

Katru brīvdienu sezonu Madronas muižas izpilddirektors šefpavārs Jesse Mallgren svin 18 Ziemassvētku dienas ar populāru Dikensa vakariņu sēriju, kurā ir tradicionāla angļu ēdienkarte ar liellopu gaļu Velingtonu un Ziemassvētku pudiņš. Mallgren piedāvā arī Sonomas piekrastes garšu ar elegantiem Dungeness krabju salātiem, kas gatavoti no ziemas zaļumiem, piemēram, frīzē un radicchio, kā arī mandarīnu apelsīniem, kas audzēti Healdsburg krodziņa dārzā. Krabis tiek maigi napsts ar zaļās dievietes mērci, kas piešķir augu garšu, savukārt zaļumi ir ietērpti svaigā apelsīnu vinigretē.

Vinaigrettei
1 glāze svaigas apelsīnu sulas, samazinot siltumā līdz ½ glāzei
2 ēdamkarotes šampanieša etiķa
Sāls pēc garšas
¾ glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

Zaļās dievietes ģērbšanai
1 glāze majonēzes
1 tējkarote sasmalcinātu svaigu ķiršu
2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
1 tējkarote sasmalcināta svaiga estragona
1 ēdamkarote estragona etiķa (vai ābolu sidra etiķa)

Krabju salātiem
1 mārciņa iztīrīta Dungeness krabju gaļa
1 frizē salāti, sagriezti šķēlītēs (baltas lapas noņemtas)
Rad galva radicchio, šifonēta
½ glāzes mandarīnu apelsīnu daiviņas
¼ glāzes grauzdētas sagrieztas mandeles dekorēšanai

Apelsīnu vinigrette: sakuliet samazinātu apelsīnu sulu, etiķi un sāli, līdz iestājas sāls. Lēnām ielejiet olīveļļu.

Zaļās dievietes mērcei: samaisiet kopā majonēzi, zaļumus un etiķi.

Krabju salātiem: sajauciet krabju gaļu ar zaļās dievietes mērci un sadaliet uz 8 šķīvjiem. Toss the frisée, the radicchio and the orange segments with 2 tablespoons of the orange vinaigrette and place on top of crab. Sprinkle toasted almonds on top. taste

Crab Eggs Benedict

Chef Lisa Lavagetto of Ramekins Culinary School always makes Crab Eggs Benedict during Dungeness season for brunch for family and friends. As a shortcut, she learned how to make a hollandaise sauce in a blender, which helps streamline this labor-intensive dish and get it to the table with less stress.

12 large eggs
Hollandaise sauce (recipe follows)
Large sprig dill weed
6 English muffins
6 tablespoons cream cheese
4 ounces smoked salmon, chopped
2 large tomatoes, thinly sliced into 12 slices
2 fresh lemons (1 for garnish, sliced into 6 wedges)
1 pound crab meat tossed with juice of a half lemon
12 spears of asparagus for garnish, stemmed and blanched until tender

Poach a dozen eggs in advance in a segmented poaching pan to a hard-white/soft-yolk stage and place them in a cool water bath in fridge you’ll reheat them before serving (instructions below).Prepare the hollandaise sauce and add about 1 tablespoon of the fresh dill, chopped finely. Atlikt malā. Preheat the oven to broil. Halve the English muffins, place them on a baking sheet and lightly toast them under the broiler. Remove muffins and reduce heat to 350 degrees.
Place the cooled eggs in the 350-degree oven to heat them through (about 10 minutes).

Meanwhile, mix the cream cheese with the smoked salmon and then spread the mixture over all 12 muffin halves evenly. Top with a thin slice of tomato and a 12th of the drained crab meat and place the baking sheet in the oven for about 5 minutes to heat through only (not cook) as the eggs finish heating. When all are warmed through, top the muffins with a poached egg and spoon hollandaise sauce over the top. Garnish with the asparagus.

Blender Hollandaise Sauce
Makes 8 servings

6 olu dzeltenumi
½ tējkarotes sāls
Dash of cayenne pepper
2 ēdamkarotes bieza krējuma
1 pound unsalted butter, melted until bubbly but not brown
2 tablespoons lemon juice or white wine vinegar

Place egg yolks, salt, pepper and cream in blender and blend for a few seconds at high speed until you have a smooth, frothy mixture. Still going at high speed, start adding hot butter in a thin, steady stream, not too slowly. As you add butter, the sauce will thicken. When half the butter has been added, add the lemon juice or vinegar. Then continue blending until the rest of the butter has been added.


Food & Wine Chickie Insider

I’ve never been much of a Blondies girl – there, I’ve said it. I love chocolate and it seems senseless to make brownies without chocolate. Well, that WAS my mindset until I baked these MAPLE blondies. As a Canadian, maple is queen and tops even chocolate in baked goods, in my humble opinion. I then took this dessert over the top by adding MAPLE icing which gets a bit crackly when it cools and is fabulous – maple 2 if you will.

This recipe comes together very easily and I used THIS RECIPE for the Blondies that I found on Pinterest (are we friends there yet?) and created a quick maple icing that I drizzled on while the Blondies were still warm. I’ve frosted cookies with this icing in the past, but on MAPLE Blondies, it’s amazing.

In terms of baking time for the Blondies, less is more. It indicates to bake 30-35 minutes in the recipe, and I went 32 minutes and next time, I’d go 29-30 minutes to get an even chewier texture. I know my oven runs a bit hot too, so test with a toothpick after 29-30 to see how you’re doing with doneness.

Blondies right out of the oven Making the icing The finished icing – smells incredible!


Drink & Be Merry: Martha Stewart & Wine Insiders Collab Makes a Perfect Pairing

We love a good wine. And we love a good bargain. And did we mention we love Martha Stewart? Combine all three and you’ve got the latest, most exciting wine news around: Martha Stewart and Wine Insiders are pairing up &mdash like a perfect Port and Bleu Cheese &mdash to offer a collection of curated wines you won’t want to miss out on.

Wine Insiders, in case you’re not familiar, is the go-to spot on the web for great wine at great prices. The company announced in a press release that they’re thrilled to join forces with “America’s most trusted lifestyle expert” (hey, they’ll get no argument from us on that title). If you didn’t know, Martha Stewart has her own wine company &mdash the Martha Stewart Wine Co., duh &mdash and so this partnership is destiny, as far as we’re concerned.

Stewart personally approves every single one of the 600 wines in her namesake collection, as well as sharing recipes and tasting notes.

“Having the right wine for the right meal or moment is very important,” Stewart said via a press statement. “I’m very excited to share the great wines I’ve curated at Martha Stewart Wine Co. with the millions of Wine Insiders customers this holiday season.

“Wine Insiders is the leader in online wine for three reasons &mdash curations, convenience and value,” Louis Amoroso, the President of Wine Insiders, stated in a press release. “Collaborating with Martha Stewart to help Insiders across the nation experience the same wines Martha herself enjoys and serves to friends and family brings the ultimate resource in entertaining into their home.”

The collaboration between Stewart and Wine Insiders will continue for the forseeable future, with new seasonally-themed packs and gift offerings (all curated by Martha herself) being released throughout 2020. Currently, the duo have eight themed half and full cases of wine on offer, including “Entertaining Must-Haves” and “Martha’s Holiday Dinner.”

So if your usual way of selecting a wine is hastily choosing a random sale white at the supermarket to pair with the pieces of American cheese you’re going to sneak off your toddler’s plate before the in-laws arrive, this collaboration is definitely a boon. Here’s how to get on board:

Shoppers visit www.wineinsiders.com and hop over to the collection curated by Martha Stewart. Choose from a variety of white, red and sparkling wines. Individual bottles range from $10.49 to $24.99. Gift sets (half-dozen and dozen assortments) are offered with prices as low as $12.67 a bottle. Labākā daļa? You get to sit back and wait for the top-notch booze to arrive on your doorstep.

(Yes, you have to confirm delivery state and drinking age and all that jazz first.)

Eating is nice, but we’re here for the drink and be merry part. Priekā!


Ina Garten Is Stress-Cooking Like the Rest of Us on Election Day

What do you do when you’re stressed out? If we’re being honest, most often we find ourselves motionless on the couch doom-scrolling Twitter and forgetting to drink water, but there’s a better way. And as with all things, Ina Garten, also known as the Barefoot Contessa, is showing us how to manage election-day stress with elegance and grace. In a recent Instagram post, she laid out her election day plans, and they include a cozy day of self-care ending in a delicious dinner that we’re currently drooling over. Garten says she’s “doing everything I can to stay positive today,” so why not follow suit?

Before she started cooking, Garten set the mood. She built a big cozy fire in the fireplace (though if you don’t have a fireplace, lighting a nice candle or plugging in a string of fairy lights will add a similar warm glow to your space) and put on the Barefoot Contessa Women Who Rock playlist (available on Apple Music and Spotify).

Then, she started making her Red Wine Braised Short Ribs. Short ribs are one of our favorite cuts of meat for low and slow cooking. They’re marbled with fat, and fat is flavor, so as the meat slowly cooks and the fat renders out, it makes each bite utterly succulent and rich. This is especially true when the braising liquid is made from aromatic-spiked red wine.

First, Garten roasts the short ribs, to help caramelize their exterior, which adds a savory depth of flavor to the braise. Then, she sautees aromatic vegetables (leeks, celery, onion, carrots) in a large Dutch oven (her favorite Le Creuset one is 40% off at Wayfair), adds a full bottle of red wine and a bottle of Guiness along with broth and tomatoes, and nestles the browned short ribs in the fragrant liquid.

The ribs are slow cooked in the covered Dutch oven for about two hours, making your house smell like a French bistro in the meantime. What to do while the time passes? NOT get worked up watching election coverage…maybe make some homemade bread instead (using one of Garten’s bread recipes, naturally), so you have something that can soak up all of the red wine braising liquid when you eat your short ribs.

For dessert, why not try your hand at one of Ina Garten’s best cake recipes? Making a cake takes just as much care and attention as making the short ribs, providing ample distraction from current events and giving you something to look forward to at the end of the day. You might not go to bed knowing who the next president is, but you’ll certainly be nice and full and ready for a good night’s sleep.

Our mission at SheKnows is to empower and inspire women, and we only feature products we think you&rsquoll love as much as we do. Please note that if you purchase something by clicking on a link within this story, we may receive a small commission of the sale.