Jaunas receptes

Kāposti Cluj

Kāposti Cluj


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vispirms notīrām un nomazgājam kāpostus, sagriežam nūdeles, pārkaisām ar sāli un liekam lielākā katlā, lai sastingst apmēram uz 20 minūtēm uz lēnas uguns, uzmanīgi samaisām, lai nelīp. Kad kāposti ir mīksti, pieber tos ar sāli un pipariem un noliec malā.

Smalki sagrieziet sīpolu un ielieciet to ēdamkaroti eļļas. Kad sīpols ir nedaudz mīkstināts, pievienojiet malto gaļu, samaisiet un sautējiet.

Tikmēr vāriet rīsus sālsūdenī un izkāš. Kad gaļa sāk brūnēt, pievienojiet vārītus rīsus un samaisiet, pievienojiet sāli un piparus un nolieciet malā. Dekorēšanai sagrieziet dažas speķa šķēles un pārējo sagrieziet kubiciņos un apcepiet pannā (no bekona var atteikties)

Bļodā, kas ieiet cepeškrāsnī (stikls, rumāņu ēdiens, holandiešu krāsns, ko vien vēlaties) ielieciet 2 ēdamkarotes eļļas un sāciet veidot slāņus, liekot pirmo kāpostu kāpostu, virs kura no vienas vietas uzliekam ceptu speķi. Ievietojiet maltas gaļas slāni ar rīsiem. Ielieciet buljonu no vienas vietas uz otru. Mēs turpinām ar slāņiem, un pēdējais slānis būs ar kāpostiem, virs kuriem mēs ievietojam bekona un tomātu šķēles un ielej 100 ml ūdens.

Ievietojiet paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm, šajā laikā garšas labi saplūdīs :) Pēc 40 minūtēm un kaprīzes izņemiet paplāti no cepeškrāsns. Voila!

Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet ar asajiem pipariem vai skābo krējumu (kam tas garšo). Lai gan tas ir "lieljaudas" ēdiens, tam piemīt neaprakstāma garša! Labu apetīti!


Sastāvdaļas Kāposti Cluj

650 gr skābēti kāposti
150 gr rīsi ar apaļiem graudiem
500 gr maltas cūkgaļas (treknāka)
100 gr kūpinātas desas
100 gr bekona (ar augstu tauku saturu)
2 daiviņas ķiploku
1 liels sīpols
400 ml skāba krējuma
1/2 tējkarotes žāvētu diļļu
1 tējkarote žāvēta timiāna
1 tējkarote maltu melno piparu
2 tējkarotes saldās paprikas
7 ēdamkarotes eļļas
sāls
nedaudz speķa trauka ieeļļošanai (citādi izmantojiet eļļu)

Sagatavošana Kāposti Cluj

  1. Ja kāposti ir ticami marinēti (kā man labāk patīk) izlejiet ūdeni (izmantojiet marli vai perforatoru). Ja visi kāposti ir marinēti, sagrieziet tos ļoti, ļoti plānās šķēlītēs.
  2. Dziļā pannā uzkarsē 5 ēdamkarotes eļļas un pēc tam pievieno skābētus kāpostus un 1/2 tējkarotes piparu, dilles, 1/2 tējkarotes timiāna. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  3. Katlā ielej daudz ūdens, plus sāli un, kad tas vārās, pievieno rīsus. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, izslēdziet uguni un atstājiet rīsus ūdenī, līdz mums tas ir vajadzīgs.
  4. Citā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas mīkstinās, pievienojiet malto gaļu un apcepiet, līdz tā maina krāsu. Izslēdziet uguni un pievienojiet saspiestu ķiploku, papriku, 1/2 tējkarotes timiāna, 1/2 tējkarotes piparu un nedaudz sāls (kāposti ir diezgan sāļi, nepārspīlējiet ar sāli). Labi samaisa un noliek malā.
  5. Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ kopā kūpināto desu un speķi
    * Visas iepriekš minētās darbības tiek veiktas paralēli, lai ietaupītu laiku
  6. Kad esam sagatavojuši visas iepriekš minētās sastāvdaļas, noteciniet rīsus un pievienojiet tiem nedaudz sāls
  7. Karstumizturīgu trauku (es izmantoju 22 cm diametra keramikas trauku) ieziež ar speķi (vai eļļu) un apakšā liek ēdamkaroti speķa.
  8. Mēs sākam veidot slāņus traukā šādā secībā:
    - trešdaļa skābētu kāpostu
    - puse no maltas gaļas
    - puse rīsu
    - 4 ēdamkarotes skāba krējuma, ko mēs nolīdzinām ar karotes aizmuguri
    - puse no desas + bekona maisījuma
    un mēs atsākam:
    - un trešdaļa kāpostu
    - pārējo malto gaļu
    - pārējie rīsi
    - 4 ēdamkarotes skāba krējuma, ko mēs nolīdzinām ar karotes aizmuguri
    - pārējais desas + bekona maisījums
    - Pēdējais slānis ir pārējie kāposti
    Visam tam mēs ielejam to, kas palicis pāri no krējuma, kas iepriekš izšķīdināts ar 1/2 glāzi ūdens (vai tomātu sulas, ikvienam, kas vēlas).
  9. Cep 180C 1 stundu. Es ievietoju katlu neapsildītā cepeškrāsnī, būdama izgatavota no keramikas (šādā veidā mēs novēršam plaisāšanu termiskā šoka dēļ, un es atstāju to ar 15 papildu minūtēm)

3. Sasmalcināta gaļa, kas cepta ar garšvielām

4. Sasmalciniet desu ar speķi


Kāposti no Klužas

Lai gan esmu izmēģinājis un gatavojis ēdienu no dažādām pasaules vietām, man gadās, ka man ir “pirmā reize”. Un tepat, mājās, kur pirmo reizi mūžā gatavoju un ēdu kāpostus no Klužas. Jā, es veicu Zemes kulinārijas līkumu un nekad neierados Klužā. Pastaigai vai kāpostiem. Tāpēc es atvedu pie sevis Kluju, un man veicās labi. Jo kāposti Klužā ir neparasts ēdiens, kas ietver visu Transilvānijas bagātību

Tas nav vieglākais ēdiens pasaulē, bet kurš jebkad turēja aizdomās transilvāniešus par sajaukšanos ar vieglām lietām? It īpaši, ja viņiem šajā reģionā ir ungāru un vācu ietekme?

Paplātes, kas apmierinās apmēram divas ģimenes, jums vajag 2 kilogramus skābu kāpostu (parasti) vai saldu. Es atzīstu, es izmantoju saldos kāpostus.

Sasmalciniet un apcepiet kāpostus eļļā, līdz tie ir viegli mīksti. Tā kā es izmantoju svaigus kāpostus, es ieliku karoti sāls, bet arī tasi boršča un ļāvu nomest. Bet īpašs pieskāriens ir saldo kāpostu skābēšana ar laima sulu, un iepriekšminētajai summai jums nepieciešama 4 laima sula.

Tikmēr es sacietēju divus lielus sīpolus, tad ieliku kilogramu maltas cūkgaļas. Parasti tiek izmantots liellopa un cūkgaļas maisījums, bet es lieku tikai liesu cūkgaļu (mīkstumu). Kā es jums vienmēr saku, lai zinātu, ko ēdat, izvēlieties visu gaļas gabalu un lūdziet miesniekam to sasmalcināt jūsu priekšā.

Gaļu atstāju uz uguns tikai kādas 10 minūtes (nemaz nevārīju), garšoju ar sāli un pipariem un ieliku arī karoti piparu buljona. Klasiskā recepte ietver gaļas sajaukšanu ar rīsiem, bet es darīju citādi.

Sāku sastāvdaļas likt kārtās, čuguna kastrolī (ēdiens čuguna katlā izceļas ārkārtīgi labi). Vispirms kāpostu kārta, tad gaļas kārta, tad nevārītu rīsu kārta (es izmantoju jasmīnu, tas ir ļoti garšīgi, bet jūs parasti liekat rīsus ar apaļu graudu). Es tā turpināju vēl apmēram trīs reizes un beidzu ar kāpostu kārtu. Tad es ieliku tasi sausa baltvīna (200-250 ml), pārklāju pannu ar vāku un uz stundu ievietoju cepeškrāsnī uz vidējas līdz augstas uguns (180-200 grādi). Rīsi vārīsies un piesaistīs visas citas garšas. Tuvojoties beigām, es paņēmu vāku un uztaisīju kāpostu vai gratīna mērci.

Tas ir, divas olas sajauc ar divām ēdamkarotēm miltu, 100 g krējuma, rīvētu sieru (50 grami), sāli, pipariem, sasmalcinātiem zaļajiem pētersīļiem. Vēl pēc 15 minūtēm uz vidējas uguns (180 grādi) kāposti bija zeltaini un auratēti.

Šis ēdiens ir labs karsts, pasniegts klasiski, ar skābo krējumu un asajiem pipariem. Vīnu parasti neizmanto (jo rīsi sacietē ar gaļu), bet tas piešķir tai lielisku garšu, un es priecājos, ka mazliet improvizēju.


Sastāvdaļas Kāposti Cluj

650 gr skābēti kāposti
150 gr rīsi ar apaļiem graudiem
500 gr maltas cūkgaļas (treknāka)
100 gr kūpinātas desas
100 gr bekona (ar augstu tauku saturu)
2 daiviņas ķiploku
1 liels sīpols
400 ml skāba krējuma
1/2 tējkarotes žāvētu diļļu
1 tējkarote žāvēta timiāna
1 tējkarote maltu melno piparu
2 tējkarotes saldās paprikas
7 ēdamkarotes eļļas
sāls
nedaudz speķa trauka ieeļļošanai (citādi izmantojiet eļļu)

Sagatavošana Kāposti Cluj

  1. Ja kāposti ir ticami marinēti (kā man labāk patīk) izlejiet ūdeni (izmantojiet marli vai perforatoru). Ja visi kāposti ir marinēti, sagrieziet tos ļoti, ļoti plānās šķēlītēs.
  2. Dziļā pannā uzkarsē 5 ēdamkarotes eļļas un pēc tam pievieno skābētus kāpostus un 1/2 tējkarotes piparu, dilles, 1/2 tējkarotes timiāna. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  3. Katlā ielej daudz ūdens, plus sāli un, kad tas vārās, pievieno rīsus. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, izslēdziet uguni un atstājiet rīsus ūdenī, līdz mums tas ir vajadzīgs.
  4. Citā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas mīkstinās, pievienojiet malto gaļu un apcepiet, līdz tā maina krāsu. Izslēdziet uguni un pievienojiet saspiestu ķiploku, papriku, 1/2 tējkarotes timiāna, 1/2 tējkarotes piparu un nedaudz sāls (kāposti ir diezgan sāļi, nepārspīlējiet ar sāli). Labi samaisa un noliek malā.
  5. Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ kopā kūpināto desu un speķi
    * Visas iepriekš minētās darbības tiek veiktas paralēli, lai ietaupītu laiku
  6. Kad esam sagatavojuši visas iepriekš minētās sastāvdaļas, nolejiet rīsus un pievienojiet tiem nedaudz sāls
  7. Karstumizturīgu trauku (es izmantoju 22 cm diametra keramikas trauku) ieziež ar speķi (vai eļļu) un apakšā liek ēdamkaroti speķa.
  8. Mēs sākam veidot slāņus traukā šādā secībā:
    - trešdaļa skābētu kāpostu
    - puse no maltas gaļas
    - puse rīsu
    - 4 ēdamkarotes skāba krējuma, ko mēs nolīdzinām ar karotes aizmuguri
    - puse no desas + bekona maisījuma
    un mēs atsākam:
    - un trešdaļa kāpostu
    - pārējo malto gaļu
    - pārējie rīsi
    - 4 ēdamkarotes skāba krējuma, ko mēs nolīdzinām ar karotes aizmuguri
    - pārējais desas + bekona maisījums
    - Pēdējais slānis ir pārējie kāposti
    Visam tam mēs ielejam to, kas palicis pāri no krējuma, kas iepriekš izšķīdināts ar 1/2 glāzi ūdens (vai tomātu sulas, ikvienam, kas vēlas).
  9. Cep 180C 1 stundu. Es ievietoju katlu neapsildītā cepeškrāsnī, būdama izgatavota no keramikas (šādā veidā mēs novēršam plaisāšanu termiskā šoka dēļ, un es atstāju to ar 15 papildu minūtēm)

3. Sasmalcināta gaļa, kas cepta ar garšvielām

4. Sasmalciniet desu ar speķi


Kāposti no Klužas

Lai gan esmu izmēģinājis un gatavojis ēdienu no dažādām pasaules vietām, man gadās, ka man ir “pirmā reize”. Un tepat, mājās, kur pirmo reizi mūžā gatavoju un ēdu kāpostus no Klužas. Jā, es veicu Zemes kulinārijas līkumu un nekad neierados Klužā. Pastaigai vai kāpostiem. Tāpēc es atvedu pie sevis Kluju, un man veicās labi. Jo kāposti Klužā ir neparasts ēdiens, kas ietver visu Transilvānijas bagātību

Tas nav vieglākais ēdiens pasaulē, bet kurš jebkad turēja aizdomās transilvāniešus par sajaukšanos ar vieglām lietām? It īpaši, ja viņiem šajā reģionā ir ungāru un vācu ietekme?

Paplātes, kas apmierinās divas ģimenes, jums vajag 2 kilogramus skābu kāpostu (parasti) vai saldu. Es atzīstu, es izmantoju saldos kāpostus.

Sasmalciniet un apcepiet kāpostus eļļā, līdz tie ir viegli mīksti. Tā kā es izmantoju svaigus kāpostus, es ieliku karoti sāls, bet arī tasi boršča un ļāvu nomest. Bet īpašs pieskāriens ir saldo kāpostu skābēšana ar laima sulu, un iepriekšminētajai summai jums nepieciešama 4 laima sula.

Tikmēr es sacietēju divus lielus sīpolus, tad ieliku kilogramu maltas cūkgaļas. Parasti tiek izmantots liellopa un cūkgaļas maisījums, bet es lieku tikai liesu cūkgaļu (mīkstumu). Kā es jums vienmēr saku, lai zinātu, ko ēdat, izvēlieties visu gaļas gabalu un lūdziet miesniekam to sasmalcināt jūsu priekšā.

Gaļu atstāju uz uguns tikai kādas 10 minūtes (nemaz nevārīju), garšoju ar sāli un pipariem un ieliku arī karoti piparu buljona. Klasiskā recepte ietver gaļas sajaukšanu ar rīsiem, bet es darīju citādi.

Sāku sastāvdaļas likt kārtās, čuguna kastrolī (ēdiens čuguna katlā izceļas ārkārtīgi labi). Vispirms kāpostu kārta, tad gaļas kārta, tad nevārītu rīsu kārta (es izmantoju jasmīnu, tas ir ļoti garšīgi, bet jūs parasti liekat rīsus ar apaļu graudu). Es tā turpināju vēl apmēram trīs reizes un beidzu ar kāpostu kārtu. Tad es ieliku tasi sausa baltvīna (200-250 ml), pārklāju pannu ar vāku un uz stundu ievietoju cepeškrāsnī uz vidējas līdz augstas uguns (180-200 grādi). Rīsi vārīsies un piesaistīs visas citas garšas. Tuvojoties beigām, es paņēmu vāku un uztaisīju kāpostu vai gratīna mērci.

Tas ir, divas olas sajauc ar divām ēdamkarotēm miltu, 100 g krējuma, rīvētu sieru (50 grami), sāli, pipariem, sasmalcinātiem zaļajiem pētersīļiem. Vēl pēc 15 minūtēm uz vidējas uguns (180 grādi) kāposti bija zeltaini un auratēti.

Šis ēdiens ir labs karsts, pasniegts klasiski, ar skābo krējumu un asajiem pipariem. Vīnu parasti neizmanto (jo rīsi sacietē ar gaļu), bet tas piešķir tai lielisku garšu, un es priecājos, ka mazliet improvizēju.


Kāposti Cluj

Publicēts: Ceturtdien, 2020. gada 30. aprīlī, 13:48

Cabbage à la Cluj ir sava veida jaukts sarmale, lai ikviens to saprastu. Transilvānieši reti ēd sarmales, dodot priekšroku Klužas kāpostiem, jo ​​tie ir garšīgi un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļa:

  • Kāposti, vēlams marinēti-1,5-2 kilogrami
  • Viens kilograms sīpolu
  • Timiāns, ķimenes, paprika
  • Sāls pipari
  • Tomātu pasta vai buljons
  • Eļļa-200 mililitri
  • Rīsi-300 grami
  • Gaļa, vēlams cūkgaļa-apmēram kilograms
  • Krējums (tauku koncentrācija 12-20%)
  • 300 grami.

Pirmais solis ir smalki sagriezt kāpostus, pēc tam pirmajā fāzē tos vārīt apmēram 30 minūtes. Tad mizojiet sīpolu un sasmalciniet to, tāpat kā cūkgaļu. 100 ml eļļas "dzesē" ķimenes sēklas, tad pievieno pusi šai receptei izmantotā sīpolu daudzuma.


Kāposti Cluj

Publicēts: Ceturtdien, 2020. gada 30. aprīlī, 13:48

Cabbage à la Cluj ir sava veida jaukts sarmale, lai ikviens to saprastu. Transilvānieši reti ēd sarmales, dodot priekšroku Klužas kāpostiem, jo ​​tie ir garšīgi un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļa:

  • Kāposti, vēlams marinēti-1,5-2 kilogrami
  • Viens kilograms sīpolu
  • Timiāns, ķimenes, paprika
  • Sāls pipari
  • Tomātu pasta vai buljons
  • Eļļa-200 mililitri
  • Rīsi-300 grami
  • Gaļa, vēlams cūkgaļa-apmēram kilograms
  • Krējums (tauku koncentrācija 12-20%)
  • 300 grami.

Pirmais solis ir smalki sagriezt kāpostus, pēc tam pirmajā posmā tos vārīt apmēram 30 minūtes. Tad mizojiet sīpolu un sasmalciniet to, tāpat kā cūkgaļu. 100 ml eļļas "dzesējiet" ķimenes sēklas, pēc tam pievienojiet pusi šai receptei izmantotā sīpolu daudzuma.


Kāposti no Klužas

  • 500 g maltas gaļas, liellopa un cūkgaļas maisījums
  • 150 g rīsu
  • 100 ml tomātu buljona
  • 2 sīpoli
  • 750 g smalki sagrieztu skābētu kāpostu
  • eļļa
  • 100 g krējuma
  • sāls pipari

Vāra rīsus sālsūdenī.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet nedaudz eļļas. Kad sīpols kļūst stikls, pievienojiet gaļu un pievienojiet sāli un piparus.

Visas iepriekš minētās kompozīcijas ievieto cepeškrāsns paplātē šādi: sasmalcinātu kāpostu kārta, vārītu rīsu kārta, gaļas kārta, vēl viens rīsu slānis un pēc tam vēl viens kāpostu slānis.

Virsū lej buljonu un cep 30 minūtes. Noņemiet, ielejiet krējumu, pēc tam ielieciet kāpostus Cluj krāsnī vēl 10 minūtes.


Kāposti Cluj

Publicēts: Ceturtdien, 2020. gada 30. aprīlī, 13:48

Cabbage à la Cluj ir sava veida jaukts sarmale, lai ikviens to saprastu. Transilvānieši reti ēd sarmales, dodot priekšroku Klužas kāpostiem, jo ​​tie ir garšīgi un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļa:

  • Kāposti, vēlams marinēti-1,5-2 kilogrami
  • Viens kilograms sīpolu
  • Timiāns, ķimenes, paprika
  • Sāls pipari
  • Tomātu pasta vai buljons
  • Eļļa-200 mililitri
  • Rīsi-300 grami
  • Gaļa, vēlams cūkgaļa-apmēram kilograms
  • Krējums (tauku koncentrācija 12-20%)
  • 300 grami.

Pirmais solis ir smalki sagriezt kāpostus, pēc tam pirmajā posmā tos vārīt apmēram 30 minūtes. Tad mizojiet sīpolu un sasmalciniet to, tāpat kā cūkgaļu. 100 ml eļļas "dzesējiet" ķimenes sēklas, pēc tam pievienojiet pusi šai receptei izmantotā sīpolu daudzuma.


Kāpostu recepte Cluj

Viena no slavenākajām receptēm ar kāpostiem ir kāpostu recepte no Cluj. Tam ir aptuveni tādas pašas sastāvdaļas kā tām, kuras mēs izmantojam sarmalei, tikai jūs to gatavojat pavisam citā veidā.

Šis vārītais ēdiens sākas ar kāpostu sagatavošanu. Tas ir atdalīts tā, lai jums būtu palagi, mazgāti divos aukstos ūdeņos, labi nosusināti, pēc tam sagriezti mazos gabaliņos. Lai to sacietētu, paņemiet pannu, kurā labi uzkarsējat tējkaroti speķa, tad pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un ļaujiet to pagatavot ne ilgāk kā 20 minūtes, vidējā siltumā.

Lai turpinātu šo kāpostu recepti no Klužas, paņemiet pannu, pievienojiet tai vēl vienu tējkaroti speķa, tad, kad tas ir uzsilis, pagatavojiet sīpolu, kas vispirms jāsagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un atstājiet uz vidējas uguns, līdz tas sāk mīkstināties.

Tikmēr jums būs jārūpējas par gaļu. Jums to vajag sasmalcināt, tādā gadījumā, ja jums ir veseli gabali, jums būs jāizmanto gaļas mašīna. Pēc tam, kad esat labi sasmalcinājis, pievienojiet to pannai, kurā sīpols ir sacietējis, un labi samaisiet, līdz tas maina krāsu. Pēc 7-8 minūtēm kāpostu gaļa Klužā būs gatava.

Pēc ugunsgrēka apturēšanas jums būs jāpagaršo gaļa ar citām rumāņu kulinārijas receptēm. Pievienojiet papriku, timiānu, ķimenes, sāli, piparus un citas sastāvdaļas, kas jums patīk, visu labi samaisiet un atstājiet pannu malā.

Atgriezieties pannā, kurā ir kāposti, un, ja tie jau ir mīkstināti, izslēdziet uguni un pievienojiet garšvielas. Parasti šajā posmā klasiskajiem Cluj kāpostiem mēs izmantojam maltus piparus un kaltētas dilles.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot rīsus šai kāpostu receptei no Cluj. Vāra 500 ml ūdens apmēram 10 minūtes, pēc tam notecina šķidrumu.

Tagad, kad esat sagatavojis visas sastāvdaļas, paplātē jāievieto nepieciešamie slāņi, lai no Cluj iegūtu gardus kāpostus. Nepieciešama karstumizturīga stikla paplāte, lai ieziestu ar ēdamkaroti speķa. Tad pievienojiet slāņos šādi: 1/3 kāpostu, 1/2 rīsu, 1/2 gaļas, 1/3 kāpostu, 1/2 rīsu, 1/2 gaļas, kūpinātas, 1/3 kāpostu, smananas.

Paplāti ar kāpostiem ar gaļu un rīsiem 30 minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 190 grādu temperatūrā. To var pasniegt ar skābo krējumu un dillēm.

Ja jums nepatīk skābēti kāposti, jo tie ir pārāk skābi, varat pagatavot Klužas kāpostus ar saldajiem kāpostiem un, iespējams, beigās tos skābēt ar mazu buljonu.


Kāpostu recepte Cluj

Viena no slavenākajām receptēm ar kāpostiem ir kāpostu recepte no Cluj. Tam ir aptuveni tādas pašas sastāvdaļas kā tām, kuras mēs izmantojam sarmalei, tikai jūs to gatavojat pavisam citā veidā.

Šis vārītais ēdiens sākas ar kāpostu sagatavošanu. Tas ir atdalīts tā, lai jums būtu palagi, mazgāti divos aukstos ūdeņos, labi nosusināti, pēc tam sagriezti mazos gabaliņos. Lai to sacietētu, paņemiet pannu, kurā labi uzkarsējat tējkaroti speķa, tad pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un ļaujiet to pagatavot ne ilgāk kā 20 minūtes, vidējā siltumā.

Lai turpinātu šo kāpostu recepti no Cluj, paņemiet pannu, pievienojiet tai vēl vienu tējkaroti speķa, tad, kad tas ir uzsilis, pagatavojiet sīpolu, kas vispirms jāsagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un atstājiet uz vidējas uguns, līdz tas sāk mīkstināties.

Tikmēr jums būs jārūpējas par gaļu. Jums to vajag sasmalcināt, tādā gadījumā, ja jums ir veseli gabali, jums būs jāizmanto gaļas mašīna. Pēc tam, kad esat labi sasmalcinājis, pievienojiet to pannai, kurā sīpols ir sacietējis, un labi samaisiet, līdz tas maina krāsu. Pēc 7-8 minūtēm gaļa kāpostiem Klužā būs gatava.

Pēc ugunsgrēka apturēšanas jums būs jāpagaršo gaļa ar citām rumāņu kulinārijas receptēm. Pievienojiet papriku, timiānu, ķimenes, sāli, piparus un citas sastāvdaļas, kas jums patīk, visu labi samaisiet un atstājiet pannu malā.

Atgriezieties pannā, kurā ir kāposti, un, ja tie jau ir mīkstināti, izslēdziet uguni un pievienojiet garšvielas. Parasti šajā posmā klasiskajiem Cluj kāpostiem mēs izmantojam maltus piparus un kaltētas dilles.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot rīsus šai kāpostu receptei no Klužas. Vāra 500 ml ūdens apmēram 10 minūtes, pēc tam notecina šķidrumu.

Tagad, kad esat sagatavojis visas sastāvdaļas, paplātē jāievieto nepieciešamie slāņi, lai no Cluj iegūtu gardus kāpostus. Nepieciešama karstumizturīga stikla paplāte, lai ieziestu ar ēdamkaroti speķa. Tad pievienojiet slāņos šādi: 1/3 kāpostu, 1/2 rīsu, 1/2 gaļas, 1/3 kāpostu, 1/2 rīsu, 1/2 gaļas, kūpinātas, 1/3 kāpostu, smananas.

Paplāti ar kāpostiem ar gaļu un rīsiem 30 minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 190 grādu temperatūrā. To var pasniegt ar skābo krējumu un dillēm.

Ja jums nepatīk skābēti kāposti, jo tie ir pārāk skābi, varat pagatavot Klužas kāpostus ar saldajiem kāpostiem un, iespējams, beigās tos skābēt ar mazu buljonu.


Video: Kā Lupatiņi mazgājās LV (Decembris 2022).