Jaunas receptes

Grilēti cūkgaļas medaljoni ar Mango-Poblano salsu

Grilēti cūkgaļas medaljoni ar Mango-Poblano salsu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vils Budiamanis

A salsu no spilgtiem, pikantiem mango un karstiem, apdedzinātiem poblano pipariem ir ideāls cūkgaļas pavadījums, un šis pamatēdiens sanāk ātri un viegli. Izmēģiniet šo salsu arī ar grilētām zivīm vai vistu.

Sastāvdaļas

  • 1 mārciņa cūkgaļas medaljoni
  • 1 poblano pipari, apdedzināti
  • 1 mango, nomizots, sēklots un kubiņos
  • 1/4 tase smalki sagrieztu sarkano sīpolu
  • 5 vīnogu tomāti, smalki sagriezti kubiņos
  • 1/2 tase koriandra, sasmalcināta
  • 1 laima sula
  • Košera sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas

Porcijas4

Kalorijas uz porciju324

Folāta ekvivalents (kopā) 47 µg 12%

Riboflavīns (B2) 0,3 mg 19,9%


Grilēti bekona ietīti cūkgaļas medaljoni

Kas var būt labāks par bekonā ietītu cūkgaļas fileju, kas grilēta līdz pilnībai? Lieliska tempa maiņa no steikiem šai īpašajai maltītei. Izmēģiniet to nākamajā ikdienas uzņēmuma grila vakarā. Tas neliks vilties.

Datuma nakts, mēs to nedarām pietiekami, bet dažreiz mēs izbraucam pat nedēļas nogalē. Mēs devāmies uz Snug Harbor, vienu no mūsu vietējiem iecienītākajiem upes upēm ar skatu uz Mičiganas ezera bāku. Es iestrēdzu ar savu parasto nachos augstāko. Man vajadzēja papildu 2000 kalorijas.

Mana sieva nolēma izmēģināt kaut ko jaunu ar bekonā ietītajiem cūkgaļas medaljoniem. Viņai nepatika karijais ābolu čatnijs, bet mīlēja gaļu.

Tieši tad viņa sāka plānot manu nākamo ierakstu. Viņa gribēja grilēt, nevis sautēt un cept cepeškrāsnī. Viņa gribēja tādu pašu berzi kā manas ribas. Es varu sekot norādījumiem.

Zems 5 vai augsts 4. Bet tas izskatās fantastiski, tāpēc tas ir pieci.


Receptes kopsavilkums

  • ⅓ glāzes sojas mērces
  • ⅓ glāzes medus
  • 1 ½ tējkarotes sasmalcinātu ķiploku
  • 1 tējkarote sausas sinepes
  • 2 (1 1/4 mārciņas) cūkgaļas filejas, sagrieztas 2 collu gabalos

Ievietojiet sojas mērci, medu, ķiplokus un sausas sinepes lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Saspiediet maisu, lai rūpīgi sajauktu marinādi, un pievienojiet maisiņam cūkgaļas filejas gabaliņus. Vairākas reizes saspiediet maisu, lai pārklātu cūkgaļu ar marinādi, izspiestu gaisu no maisa un aizzīmogotu. Atdzesējiet cūkgaļu ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz naktij.

Uzkarsējiet āra grilu lielā siltumā un viegli ieeļļojiet režģi. Izņemiet cūkgaļu no marinādes un izmetiet izmantoto marinādi.

Grilējiet cūkgaļu uz iepriekš uzkarsēta grila, līdz tā ir apdedzināta un sulas dzidras, no 4 līdz 5 minūtēm katrā pusē. Tūlītēji nolasāmam gaļas termometram, kas ievietots cūkgaļā, vajadzētu nolasīt vismaz 145 ° F (65 ° C).


Grilēta cūkgaļas fileja ar mango salsu

Šī ir mana mīļākā cūkgaļas filejas recepte. Patiesībā man jāsaka, ka šis ir viens no maniem mīļākajiem cūkgaļas recepšu periodiem! Es pazaudēju skaitu, cik reižu esmu to radījis ģimenei un draugiem.

Es to pirmo reizi uztaisīju, kad mēs ar Džūliju pirmo reizi satikāmies. Viņai tik ļoti patika, ka viņa lūdza mani to sagatavot mammai un patēvam. Šī bija pirmā reize, kad satiku savu nākamo vīramāti. Es biju mazliet nervozs, kā jūs varētu iedomāties. Džūlija man apliecināja, ka mana brīnišķīgā ēdiena gatavošana uzvarēs viņas māti un ka man nav par ko satraukties. Runājiet par spiedienu. Šis nebūtu īstais laiks, lai piedzīvotu neveiksmi ēdiena gatavošanā.

Lieki piebilst, ka Džūlijas mammai ļoti patika maltīte, kas palīdzēja mazināt manu spriedzi, taču es vēl nebiju izgājusi no meža. Labā ziņa: galu galā man izdevās uzvarēt vīramāti, un viss sākās tajā dienā. Maltīte atstāja tik paliekošu iespaidu, ka, kad es viņai teicu, ka pagājušajā Mātes dienā es labotu visu, ko viņa vēlas, viņa pieprasīja laima marinētu cūkgaļas fileju ar Mango salsu.

Ikreiz, kad šai maltītei gatavoju Mango salsu, es gatavoju recepti divreiz vai trīskāršā veidā. Salsa ir lieliski piemērota olu kultenēm un omletēm. Mana sieva vienmēr meklē jaunas lietas, ko izmēģināt.

Grūti pateikt, kura šīs maltītes zvaigzne ir cūkgaļa vai salsa. Es zinu, ka, nejauši pārcepot cūkgaļu, salsa var izglābt jūsu muguru. Mango salsas atslēga dod tai laiku macerēties. Jo ilgāk sastāvdaļas pavada laiku, lai priecātos, jo labāka ir salsa.

Es to parasti pasniedzu kopā ar rīsu plovu (kā redzams fotoattēlā), bet nekautrējieties to pasniegt ar savu iecienīto garnīru.


Karību jūras cūkgaļas medaljoni ar salsu

Seklā bļodā sajauciet saraustītās garšvielas ar eļļu. Pievienojiet cūkgaļu, karoti pār marinādi un pārklājiet abas puses. Pārklājiet un atstājiet malā 5 minūtes vai ilgāk, lai iegūtu pilnīgāku garšu, ja laiks to atļauj.

Lai pagatavotu salsu, visas sastāvdaļas sajauciet vidējā traukā un pievienojiet garšvielām.

Pāris minūtes uzkarsē lielu, nelipīgu cepšanas pannu vai pannu, līdz tā ir karsta. Pievienojiet medaljonus pannā un vāriet 10 minūtes, vienu reizi pagriežot vai līdz sula izplūst.

Tvaicējiet vai vāriet cukurzirņus uz pannas ar ūdeni uz plīts dažas minūtes. Mikroviļņu krāsnī ievietojiet rīsu maisiņus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem un iemaisiet pupiņas.

Sakārtojiet rīsu maisījumu un cukurzirņus uz 4 porciju šķīvjiem. Kad medaljoni ir pagatavoti, sagriež šķēlītēs un kārto virs rīsiem. Karote nedaudz salsas virs katra medaljona un pasniedziet.

Ieteikumi apkalpošanai

Ja vēlaties, izmantojiet aromatizētu rīsu maisiņu pēc jūsu izvēles.

Papildus informācija

Var izmantot arī cūkgaļas filejas steikus, tikai atcerieties iepriekš nogriezt taukus.


Grilēti cūkgaļas filejas medaljoni

Šī gardā recepte ir izgatavota no cūkgaļas filejas, sagriezta plānās kārtās (saukta arī par medaljoniem), marinēta un pēc tam grilēta. Grilētas cūkgaļas iekšējās filejas medaljoni ir vienkārša recepte jebkurā gada laikā, bet īpaši noderīga vasarā.

Cūkgaļas marināde ir izgatavota no zaļumiem, kļavu sīrupa, vistas buljona, citrona sulas un sviesta. Šīs sastāvdaļas pievieno gaļai aromātu un mitrumu un palīdz to mīkstināt. Bet, tā kā cūkgaļas fileja jau ir tik maiga gaļas šķēle, tā ledusskapī marinējas tikai pāris stundas. Ja gaļu marinēsit ilgāk par dažām stundām, gaļa kļūs mīksta.

Jūs varat mainīt šo marinādi, kā vēlaties. Kļavu sīrupa vietā izmantojiet medu vai agaves nektāru, citronu sulas vietā izmantojiet ābolu sidru vai balzamiko etiķi vai timiāna un majorāna vietā izmēģiniet žāvētu baziliku, oregano vai estragonu. Tā ir viena no labākajām lietām ēdiena gatavošanas receptēs (atšķirībā no cepšanas receptēm) - jūs varat mainīt tās atbilstoši savai gaumei un tam, kas jums ir pie rokas, un tās joprojām darbosies.

Ja vēlaties, varat dubultot šo recepti, lai apkalpotu vairāk cilvēku. Divkāršojiet marinādi un pievienojiet vēl filejas. Šis ir lielisks ēdiens izklaidei. Pasniedziet to ar dažām grilētām Granny Smith ābolu šķēlītēm un sparģeļiem vai zaļajām pupiņām, kā arī augļu salātiem, kopā ar grauzdētu ķiploku maizi un kādu baltvīnu vai ledus tēju.


Sagatavošana

    1. Sagatavojiet grilu (neizklājiet kokogles līdz grila malām).
    1. 3 Biezenī sakuļ mango, laima sulu, ķiplokus, jalapeño un sāli, pēc tam iemaisa koriandru.
    1. Smalki sasmalciniet anīsa sēklas un piparu graudus elektriskā kafijas/garšvielu dzirnaviņās ar sāli un cukuru. Pārnes maisījumu nelielā bļodā un iemaisa eļļā.
    1. Apberiet abas cūkgaļas puses ar garšvielu berzi.
    2. Grilējiet cūkgaļu uz eļļota plaukta, kas atrodas 5 līdz 6 collas virs kvēlojošām oglēm 2 minūtes katrā pusē. Pārvietojiet cūkgaļu uz grila pusi (nevis tieši virs oglēm, mēreni zema uguns gāzes griliem) un pagatavojiet cūkgaļu, pārklātu, vienu reizi pagriežot, līdz tā ir tikko pagatavota, apmēram 3 minūtes vairāk katrā pusē.
    3. Pārnes uz paplāti un ļauj nostāvēties, brīvi pārklāts, 5 minūtes.
    1. Pasniedziet cūkgaļu ar mojo.

    Grilēti cūkgaļas medaljoni ar Salsa Verde recepti

    Sagatavošanās laiks: 5 min | Gatavošanas laiks: 5 min | Kalpo: 2

    + 5 oz / 140 g cūkgaļas fileja, sagriezta, sagriezta 8 gabalos, viegli sasmalcināta
    + 1/4 tase maltu svaigu pētersīļu
    + 1/4 tase maltā svaiga bazilika
    + 1/2 mazs sīpols vai šalotes, smalki sagriezts
    + 1 ķiploka daiviņa, plānās šķēlītēs
    + 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
    + 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
    + jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

    Lai pagatavotu salsa verde, apvienojiet svaigus garšaugus, sīpolus, ķiplokus, eļļu un etiķi vidēja izmēra bļodā un pievienojiet sāli un piparus.

    Tikmēr uzkarsējiet grilu uz vidējas un lielas uguns, pieberiet cūkgaļu ar sāli un pipariem un pagatavojiet, vienu reizi pagriežot, līdz zeltaini brūnai un gatava, apmēram 2-3 minūtes katrā pusē.

    Cūkgaļas medaljonu virsotnēm pievienojiet karoti salsa verde un pasniedziet ar zaļajiem salātiem vai grauzdētiem dārzeņiem. Izbaudi!


    Šīs marinādes pikantās, kūpinātās garšas maigajai cūkgaļai piešķir daudz garšas. Šeit ir vajadzīgs bagātīgs, sviestains Kalifornijas Chardonnay līdzsvaram.

    Es esmu kopā ar visiem pārējiem - kāpēc ir vairāk nekā 6000 atsauksmes un nav komentāru? Vai tas ir iespējams, jo jums ir jāreģistrējas, lai publicētu ziņas? Nu, neatkarīgi no tā, es nolēmu to izdarīt. Man likās, ka tas izrādījās fantastiski. Es sadalīju marinādi starp divām filejām un iesaldēju otro. Es rezervēju marinādi, pirms tā nonāca cūkgaļā, lai pēc grilēšanas iemesētu gaļu. Mēs to pārvērsām cūkgaļas tacos ar kūpinātu pinto pupiņu mērci, mango habanero salsa un meksikāņu marinētiem dārzeņiem. Pilnīgi garšīgi!


    Sagatavošana

    • Nogrieziet cūkgaļu no jebkuras sudraba ādas un liekiem taukiem un sagrieziet pa diagonāli 1/2 collu biezos medaljonos.
    • Nelielā mērglāzē sakuļ sojas mērci, 2 ēd.k. rīsu etiķa, 2 ēdamk. brūnā cukura, ķiploku, ingvera, 1/2 ēdamk. sezama eļļas un 2 tējk. no Čīles mērces. Ielejiet 1/2 tase šī maisījuma ar cūkgaļas medaljoniem lielā bļodā, atlikušo maisījumu izmantojiet kā mērci. Ļaujiet cūkgaļai nostāvēties istabas temperatūrā 25 minūtes vai atdzesējiet līdz 2 stundām.
    • Tikmēr citā lielā bļodā iemet kāpostus un burkānu ar pusi ķiploku, 1 ēdamkarote. rapšu eļļas, 1 tējk. sāls un atlikušās 2 ēdamk. rīsu etiķis, 1 ēdamkarote. brūnais cukurs, 1/2 ēdamk. sezama eļļa, un 1 tējk. čili mērce. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, atkal samaisiet un pārnesiet uz lielu porciju.
    • Uzkarsē 2 ēd.k. no rapšu eļļas 12 collu, smagas formas pannā uz vidējas uguns, līdz mirdzoši karsta. Izņemiet cūkgaļu no marinādes, nokratot lieko, un pārnesiet cūkgaļu uz tīru šķīvi. Izmetiet marinādi. Pannā pievienojiet pusi no cūkgaļas medaljoniem, vienmērīgi novietojot tos. Pagatavojiet tos, nepieskaroties, līdz tie ir labi brūni, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet un pagatavojiet, līdz cūkgaļa ir tikko gatava (sagrieziet gabalā, lai pārbaudītu), vēl apmēram 2 minūtes. Uzlieciet cūkgaļu virs slaw. Izlejiet eļļu un noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem (ja pannas apakšā esošie pilieni izskatās, ka tie var sadedzināt, nomazgājiet pannu). Atgrieziet pannu uz vidēji augstu siltumu. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes. rapšu eļļu un tādā pašā veidā pagatavojiet atlikušos medaljonus. Uzlieciet slaw ar atlikušo cūkgaļu un ielejiet rezervēto sojas-ingvera mērci virs medaljoniem. Pasniedz nekavējoties, pārkaisa ar atlikušajiem ķiplokiem.

    Šī ēdiena pikantās garšas prasa sulīgu, augļu sarkanu krāsu bez daudz tanīna. Austrālijas Širazs ir labs mačs. Izmēģiniet Penfolds Thomas Hyland un Peter Lehmann Barossa.


    Skatīties video: Forevers: piektās desmitgades recepte Sautētas cūkas karbonādes (Decembris 2022).