Jaunas receptes

Coca-Cola Carne Asada

Coca-Cola Carne Asada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Izmēģiniet to vakarā

iStock.com/bhofack2

Šeit ir viena karne asada recepte, kas man ir tuva un dārga manai sirdij. Pasniedziet ar siltām kukurūzas tortiljām, salsu, laima sulu, sasmalcinātu sieru, avokado šķēlītēm vai guakamolu, sasmalcinātu sarkano sīpolu un laima sulu.

Sastāvdaļas

  • 1 tējkarote maltu ķiploku vai puse tējkarotes ķiploku pulvera
  • 1/2 tējkarotes sasmalcināta ingvera
  • 1 sīpols, kubiņos
  • 1 ķekars koriandra, rupji sasmalcināts
  • Sulu no diviem citroniem, sagrieziet šķēlītēs un rezervējiet mizas
  • 1/2 tējkarotes piparu
  • 12 unces (viena bundža) Coca-Cola
  • 4-6 mārciņas svārki vai sānu steiks
  • Sāls, pēc garšas

Porcijas10

Kalorijas uz porciju398

Folāta ekvivalents (kopā) 34 µg 8%

Riboflavīns (B2) 0,2 mg 12,8%


Kā uz grila pagatavot labāko Carne Asada

Carne asada ir ēdiens, kas ir visuresošs Meksikas restorānu ēdienkartēs. Carne asada vienkāršais tulkojums ir “grilēta liellopu gaļa”. Parasti liellopu gaļu marinē, grilē, sagriež šķēlēs un pasniedz tacos vai burritos. Šajā formā tas visbiežāk ir labs, bet neaizmirstams ēdiens.

Kāds ir iespaidīgas, aromātiskas carne asada pagatavošanas noslēpums? Mēs runājām ar trim dažādiem kulinārijas ekspertiem, lai atklātu, kā mājās pagatavot absolūti labāko karne asadu.

Iepazīstieties ar ekspertiem

Jet Tila
Džets ir pavārs, kulinārijas antropologs un uzņēmējs. Viņš ir daļa no Pārtikas tīkla pavāru loka un ir parādījies daudzās tīkla izstādēs, kā arī Iron Chef un Destination Unknown. Jet saknes ir dziļi iesakņojušās nozarē, un tās, kas ievērojami nostiprina viņu mākslas formā, par kuru viņš visvairāk aizraujas: stāstu stāstīšana ar pārtiku. Džets uzauga Losandželosā, kur viņa ģimene izveidoja pirmos Taizemes tirgus un restorānus ASV.

Horhe Velazquez
Dzimtā no Napas ielejas Horhe Velazkesa ir bijusi pazīstama ar savu miesnieka meistarību un šefpavāra prasmēm. Horhe gatavo ēdienus vietējiem iedzīvotājiem un viesiem, kuri veido pielāgotas vakariņas dažādās vīna darītavās un privātmājās visā ielejā. Horhe ir kalpojis par restorānu konsultantu miesniecībā, izstrādājis pavārgrāmatu receptes un palīdzējis kulinārijas darbos.

Sal Alamilla
Salvadors Alamilla dzimis un uzaudzis Mikhoakanā, Meksikā. Viņa pirmais kulinārijas skolotājs bija viņa māte, kura bija eksperte un gatavoja pārsteidzošus meksikāņu ēdienus. Sāls strādāja restorāna īpašumā, strādājot mājas priekšā un aizmugurē, un šodien kopā ar sievu Beku ir šefpavārs un restorāna Amano īpašnieks Kaldvelā, Aidaho. Viņa ēdienkarte parāda SoCal, Michoacan un Oaxacan stila meksikāņu ēdienu ietekmi.


Kādu gaļu jūs izmantojat karne asadai?

Carne asada tradicionāli tiek gatavots, izmantojot svārku steiku vai sānu steiku. Abi griezumi ir ļoti līdzīgi, un tos var izmantot savstarpēji aizstājot. Abiem gaļas gabaliem ir dažas atšķirības. Sānu steiks ir daudz liesāks variants, un tam ir lieliska, intensīva gaļas garša. Svārku steikam ir arī intensīva gaļas garša, taču tajā ir vairāk cietu šķiedru nekā sānu steikam. To vajadzētu pagatavot tikai līdz retam vai vidēji retam, pretējā gadījumā tas var kļūt nepatīkami košļājams. Abus vajag nogriezt pret graudiem.

PRO PADOMS: Griežot gaļu, noteikti sagrieziet to pret graudiem. Abos šajos griezumos ir diezgan viegli redzēt, kā graudi iet cauri gaļai. Tas izskatās kā līnijas. Negrieziet paralēli šīm līnijām, vienmēr grieziet perpendikulāri tām. Graudi nodrošina dabisku gaļas pārrāvuma punktu. Ja jūs griežat pret tiem, tad katrā gabalā galu galā ir daudz lūzuma punktu, kas neļauj tam košļāt.

Ko man vajadzētu pasniegt kopā ar Carne Asada?


Kas jums nepieciešams, lai padarītu Carne Asada

Recepte prasa divas mārciņas plakanā dzelzs steika. Jums, visticamāk, būs jāiegādājas divi steiki, taču, pat ja jūs varat atrast lielu steiku, vislabāk to pārgriezt uz pusēm, un steiki tiks pagatavoti ātrāk, un jums būs vairāk vietas, kur uzkarsēt. grils (mana ģimene cīnās par apdedzinātiem gala gabaliem!).

Marinādes galvenā sastāvdaļa ir sojas mērce, kas Tex-Mex receptei varētu šķist dīvaina. Bet sojas mērce piešķir šo umami un gaļīgo, pilnvērtīgo un pikanto garšu, kas kaut kā tikai padara gaļu daudz labāku. Es jums apliecinu, ka tas ēdienam nepiešķir Āzijas garšu.


Carne Asada pagatavošana lēnajā plīts

Tā kā carne asada tiek tradicionāli grilēta, šī ēdiena pagatavošana lēnajā plītē diezgan nedaudz maina tekstūru, bet tomēr piešķir gaļai pārsteidzošu garšu un maigu tekstūru, kas noteikti joprojām ir patīkama.

Gatavošanas traukā gaļu lēni vāra 7 stundas zemā temperatūrā, vai arī varat pagatavot, izmantojot MyTime ™ tehnoloģija uz “gaļa ” iestatījums, kas ilgst vismaz 6 stundas. Lai lēni vārītā carne asada joprojām būtu a “akreditēts ” sastāvdaļa jūs varat pārmeklēt gaļu pannā pirms pievienošanas lēnajā plīts kopā ar marinādes šķidrumu, vai arī varat rūpīgi pārvietot vārīto gaļu no lēnās plīts, kad tā ir gatava, uz pannas un cept pirms sagriešanas cepeškrāsnī.

Abas šīs metodes ir pilnīgi neobligātas, jo gaļa joprojām garšos brīnišķīgi, negrauzdējot un necepot, taču tai nav piemaisījumu.


Ļaujiet gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet to hermētiskā traukā ledusskapī 4-5 dienas. Tas arī labi saglabāsies saldētavā līdz 3 mēneši, ja vēlaties pagatavot maltīti. Jā, tas nozīmē, ka jebkurā nedēļas naktī varat ātri un viegli sarīkot Meksikas svētkus!

Par laimi, man ir neskaitāmas meksikāņu receptes, lai turpinātu piedurkni nākamajai fiestai!

    : sulīgākajai, maigākajai sasmalcinātai cūkgaļai! : izbaudiet mīksto liellopu gaļu, kas ir pilnīgi pikanta. : vienkāršākā vienas pannas pannas recepte, kas piepildīta ar garšu. : sajauciet fajitas ar karstām jūras veltēm.

Receptes kopsavilkums

  • 1 glāze gāzēts dzēriens ar kolas garšu
  • ½ glāzes sojas mērces
  • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
  • 1 ēdamkarote sagatavotu mārrutku (pēc izvēles)
  • 2 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1 tējkarote maltu melno piparu
  • 2 mārciņas filejas steiks

Bļodā sakuliet kolu, sojas mērci, Dižonas sinepes, mārrutkus, ķiplokus un melnos piparus un ielejiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet steiku, pārklājiet ar marinādi, izspiediet lieko gaisu un aizveriet maisu. Marinējiet ledusskapī 24 stundas.

Uzkarsē grilu līdz 400 grādiem F (200 grādi C).

Izņemiet steiku no atkārtoti noslēdzamā maisa un izmetiet atlikušo marinādi.

Pagatavojiet steiku uz iepriekš uzkarsēta grila līdz vēlamajai gatavībai, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Tūlītējas nolasīšanas termometram, kas ievietots centrā, vajadzētu nolasīt 60 ° C (140 ° F).


Labākā Carne Asada marināde

Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu carne asada marinādi:

  • 2 1/2 mārciņas sānu steiks
  • 1/3 tase olīveļļas
  • Sula no 3 laima
  • Sula no 1 apelsīna
  • 1/2 tase svaigas sasmalcinātas koriandra
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1 tējk maltas ķimenes
  • 1 tējkarote čili pulvera
  • sāls un pipari, pēc garšas

Bļodā vai burkā apvienojiet olīveļļu, laima sulu, apelsīnu sulu, koriandru, ķiplokus, ķimenes, čili, sāli un piparus. Ja izmantojat bļodu, saputojiet kopā, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Ja izmantojat mūra burku, aizveriet vāku un krata 15 un#8211 20 sekundes.

Pievienojiet steiku lielam plastmasas maisiņam, pārklājiet ar marinādi un noslēdziet maisu. Ledusskapī vismaz 4 stundas un līdz 24 stundām. Jo ilgāk ļaujat tai marinēties, jo labāka būs carne asada.

To var pagatavot uz āra grila vai uz grila pannas iekšpusē.

Āra grils: uzkarsē grilu līdz vidēji augstam un viegli eļļas režģim. Pagatavojiet līdz vēlamajai gatavībai un#8211 apmēram 7 minūtes katrā pusē, vidēji reti.

Iekštelpu grils: Uzkarsē grila pannu līdz vidēji augstai. Pievienojiet pannai olīveļļu, pēc tam pagatavojiet steiku līdz vēlamajai gatavībai un#8211 10 minūtes katrā pusē vidēji retam.

Šeit ir rokasgrāmata gaļas iekšējai temperatūrai:

  • Reti: 125 ° F.
  • Vidēji reti: 135 ° F.
  • Vidēja: 145 ° F.
  • Vidēji labi: 150 ° F.
  • Labi darīts: 160 ° F.

Kad jūsu carne asada ir pagatavota pēc jūsu vēlmēm, ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet to pret graudiem.


Cita gaļa Carne Asada

Autentiskā meksikāņu karne asada bieži pieprasa svārku steiku vai sānu steiku. Bet tā vietā jūs varat izmantot filejas steiku, filejas steiku vai ribu steiku.

Es dodu priekšroku svārku steikam, nevis citiem izcirtņiem, jo ​​tas ir garšīgāks un maigāks nekā sānu steiks, tomēr ir lēts salīdzinājumā ar citu iepriekš minēto gaļu.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka svārku steiks satur vairāk marmora (tauku svītras) nekā sānu steiks (plānāks griezums), kas padara gaļu maigāku, un marinēšanai nepieciešams mazāk laika.

Bet no visas iepriekš minētās gaļas ir lieliska grilēta marinēta carne asada.


3 tases paliek pāri garengraudu rīsiem, spāņu vai citiem
2 tases vārītu jauktu dārzeņu, piemēram, spināti un sēnes
1 bundža (16 unces lieluma) atkārtoti ceptas pupiņas
2 tases sasmalcināta vārīta steika, sloksnes, filejas vai cita
1 1/2 tase vidēja salsas
1 glāze drupināta Queso Cotija vai cits drupinošs meksikāņu siers vai Monterey Jack

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.

Izsmidziniet 13 x 9 collu pannu ar nelipīgu aerosolu. Slāņojiet rīsus un dārzeņus. Pa virsu uzber 1/2 tase salsas. Slāņa pupiņas un gaļa. Pa virsu ar atlikušo salsu. Pārklāj ar foliju vietā cepeškrāsnī, cep 15 minūtes.

Izņemiet no cepeškrāsns un paaugstiniet siltumu līdz 375 grādiem F. Noņemiet foliju un vienmērīgi apkaisa sieru ar kastroli. Atgriezieties krāsnī 15 minūtes. Pasniedz nekavējoties.


Skatīties video: coke + pork = maggots Myth or Real? (Decembris 2022).